Članci objavljeni u: Izdvojeno: Kategoriji
-
Izumiranje tradicionalnog uzgoja hrane, dolazi GMO prevlast
Već smo pisali o kvaliteti naših namirnica i kvaliteti mesa kojeg jedemo. Donosimo vam jedan tekst američkog primjera industriski proizvedene hrane. Jel moguće da Hrvatska mora našu tradicionalno proizvedenu hranu mjenjati za ovu industriski proizvedenu punu bakterija i raznih nepoznatih kemiskih spojeva. Gen miostatin manipulira se GM tehnologijom koju je razvio zloglasni Monsanto na svojoj [...]
-
Pripremanje sirupa od ljekovitih biljaka
Sirupe možete koristiti kako biste lijekove učinili ukusnijima, osobito za djecu, ali i za osjetljivije odrasle. Ovo je jedan okvirni naputak kako da izradite sirup od ljekovitih biljaka. Prelijte 600 ml kipuće vode preko 1.25 kg mekanoga smeđeg šećera i miješajte na laganoj vatri dok se sav šećer ne otopi i mješavina ne prokuha. Imate [...]
-
Recept za tradicionalni janjeći rižot
1 kg janjetine 1 dl pirea od rajčica 5 dag slanine 10 dag luka 2 češnja češnjaka 1 žličica mljevene crvene paprike 40 dag riže 1 dl bijelog vina 1 žličica nasjeckanog peršina 1 litra temeljca 1 žlica maslaca 0,5 dl ulja sol papar Postupak izrade: Na vrućem ulju popržite meso izrezano na kockice, dodajte [...]
-
Priprema pečene svinjske koljenice na bakin način
2 svinjske koljenice (oko 2 kg) 1,5 kg krumpira 1 glavica luka 1 dl ulja 1 žličica kadulje sol papar Postupak izrade: Meso dobro operite, posušite, posolite izvana i napravite nekoliko ureza u meso koje također posolite. Stavite meso u nauljenu posudu koju poklopite ili prekrijte folijom i pecite 60 minuta na 180°C. U međuvremenu [...]
-
Jednostavne tradicionalne upute za čuvanje hrane
Budući da prije stotinu godina još nije bilo hladionika, donosimo vam neke jednostavne upute kako treba čuvati razne namirnice, a osobito one koje se brzo kvare. Neke od tih uputa vrlo su zanimljive i mogu još danas biti od koristi, ukoliko domaćice nemaju hladionika ili ako ih treba čuvati u vikendicama gdje još nemamo hladionika. [...]
-
Tradicionalno narodno posuđe, svakodnevna upotreba i nazivi glinenog posuđa
Korištenje i nazivi starih tradicionalnih lonaca i posuda me uvjek podsjete na kreativnost i domišljatost naših starih ljudi koji su živjeli u teškim vremenima, imali malo posuda i posuđa ali je svako od njih imalo svoje ime i specifičnu zadaću u pripremi hrane. U početku lonci su bili glineni. Vrijedni lončari izrađivali su ih i [...]
-
Uspješan projekt korištenja pčela pri traženju mina
U ovoj izbornoj i predizbornoj strci koja se odražava na medije i informacije iz medija pronalazimo i neke pozitivne vijesti. Ali te pozitivne vijesti ne prenose naše medjske kompanije koje su vjerovatno previše zaokupljene trenutnom zaradom na izbornim kampanjama. Vijest o uspješnom projektu za razminiranje pri kojem se koriste pečele koje svojim iznimnim osjetilima mogu [...]
-
Jednostavni recept za zagrebački odrezak
2 svinjska lungića (svaki 50 dag) 6 žlica brašna 6 žlica krušnih mrvica 2 jaja 10 dag šunke 10 dag sira 4 kisela krastavca ulje sol papar Postupak izrade: Lungiće uzdužno zasijecite te potucite batićem za meso. Šunku, sir i krastavce nasijecite na prutiće i nadjenite meso. Posolite i popaprite. Nadjevene lungiće savijte u rolade i [...]
-
Tradicionalno staro posuđe i priprema hrane na kominu
Posuđe u vremenima naših baka i prabaka nije bilo ovako jednostavno kuhanje kao u današnja vremena. Brojne inox tave, lonci raznih oblika samo su jedan dio asortimana svake normalne današnje kužine ili kuhinje. A što je sa tradicionalnom starom narodnom kužinom i starim posuđem kako je to izgledalo? Kako su izgledali lonci u kojima se [...]
-
Recept za domaću pašticadu
7 kg govedine (od buta ili plećke) 10 dag slanine 20 dag mrkve 10 dag korijena celera 1 glavica luka 3 češnja češnjaka 3 klinčića 5 dl crnog vina 5 dl temeljca 2 žlice maslaca 2 žličice šećera sol papar Postupak izrade: Ovo se jelo priprema dva dana. Jednu mrkvu, pola količine korijena celera i [...]
-
Izvorni dalmatinski pršut je zaštićena delicija
Prema propisima svježi but za dalmatinski pršut treba biti veličine 11 kg, dimljen na piljevini hrasta ili graba, a po završetku proizvodnje pršut treba imati najmanje 6,5 kg težine Dalmatinski pršut postaje zaštićena delicija, objavili su članovi istoimene udruge na godišnjoj skupštini u Vrgorcu. Ministarstvo poljoprivrede nagradilo je dugogodišnji trud Udruge dalmatinski pršut koja je osnovana prije [...]
-
Kako su naši stari prali lugom ili pepelom
Lužana voda za pranje svega potrebnog Tako dobivena lužana voda koristila se u razne namjene, razrijeđena po potrebi. U njoj se prao: šareni veš, pokućstvo i sve gdje je trebalo i šta je trebalo očistiti od masnoća, jer nije bilo deterđenta ni u prahu ni tekućeg. Sa dobro razrijeđenom lužanom vodom, prale su se i [...]
-
Trputac ljekovitost i ljekovita primjena trputca
Trputac (bokvica) se tradicionalno koristio kao protuotrov, možda zato što uklanja vrućinu i otrove iz tijela. Uspješno se primjenjuje pri liječenju vrućice, infekcija i upala, te za čišćenje čirova i apscesa, sepse i mnogih kožnih oboljenja. Narodni lijekovi iz davnine s trputcem Grci i Rimljani koristili su trputac zbog ljekovitosti za rane i infekcije kože [...]
-
Sačuvati konobu i našu tradiciju, jel uopće potrebno?
Poznajem mnogo ljudi koji su dobar dio svog životnog vijeka posvetili nečemu što bi se po svim kriterijima trebalo zvati “opće dobro” i dobro su to činili. Štoviše ostavili su iza sebe dobre tragove kojima su zabilježili i istaknuli kulturu, tradiciju i baštinu svog kraja, regije ili domovine, a što svakako može i treba služiti [...]
-
Ljekovitost krastavca i ljekovita primjena krastavaca
Budući da osvježava i gasi žeđ, krastavac je u toplim područjima omiljen već tisućama godina: Grci i Rimljani veoma su voljeli krastavce, a u Bibliji se Izraelićani u pustinji Mojsiju žale zato što ih nemaju. U farmakopejama 18. stoljeća, sjeme krastavca smatra se jednim od četiri najhladnija sjemena i preporučuje se za osvježavanje i suzbijanje [...]
Zanimljvo:
-
Juha od korenja s rižom
Vratit ćemo se malo u vrijeme naših baka i njihovog načina života pripremanja jela. Recepti [...]
-
Razvoj zlatarstva u Splitu u dalmaciji
Od zanatlija koji su najviše prodavali svoju robu i izvan Splita, a katkad i radili [...]
-
Kakva je tajna u domaćim receptima
Svima nama bez izuzetaka na spomen bakine kuhinje kroz glavu prolazi domaća hrana i rastu [...]
-
Tradicionalni Primoštenski recept za pripremu pileta
1 pile 20 dag luka 10 dag pršuta ili slanine 30 dag rajčice 3 češnja [...]
-
Jednostavni recept za riblju juhu
50 dag bijele morske ribe 7 l vode 10 dag luka sol 3 češnja češnjaka [...]
-
Vinova loza kroz povijest na našim područjima I dio
Poznato je da Slaveni u pradomovini vinogradarstvo i vinarstvo kao granu gospodarstva nisu poznavali. Doduše, [...]
-
Tradicionalna priprema pečenog telećeg mozga
Vratit ćemo se malo u vrijeme naših baka i njihovog načina života pripremanja jela. Recepti [...]
-
Božićno vrijeme i tradicionalni Božićni običaji
Prosinac nam polako kuca na vrata i bliži nam se Božić, najradosniji blagdan kršćanskog puka [...]
-
Ukrašavanje i ispuhivanje uskrsnih jaja
Ukrašavanje jaja je jedan od simbola Uskrsa i djeca s velikom zainteresinanošću svake godine ukrašavaju [...]
-
Uskrsni običaji
Kako nam dolazi najveći kršćanski blagdan malo smo potrazili značenje i običaje Uskrs kod Hrvata! [...]
-
Povijest vinove loze hrvatskog zagorja
Divlja vinova loza uspijeva od Dalekog istoka sve do srednje Europe. Raste u Aziji, Europi, [...]
prijatelji:
