Članci objavljeni u: Narodna Jela Kategoriji
-
Recept za tradicionalni janjeći rižot
1 kg janjetine 1 dl pirea od rajčica 5 dag slanine 10 dag luka 2 češnja češnjaka 1 žličica mljevene crvene paprike 40 dag riže 1 dl bijelog vina 1 žličica nasjeckanog peršina 1 litra temeljca 1 žlica maslaca 0,5 dl ulja sol papar Postupak izrade: Na vrućem ulju popržite meso izrezano na kockice, dodajte [...]
-
Priprema pečene svinjske koljenice na bakin način
2 svinjske koljenice (oko 2 kg) 1,5 kg krumpira 1 glavica luka 1 dl ulja 1 žličica kadulje sol papar Postupak izrade: Meso dobro operite, posušite, posolite izvana i napravite nekoliko ureza u meso koje također posolite. Stavite meso u nauljenu posudu koju poklopite ili prekrijte folijom i pecite 60 minuta na 180°C. U međuvremenu [...]
-
Jednostavne tradicionalne upute za čuvanje hrane
Budući da prije stotinu godina još nije bilo hladionika, donosimo vam neke jednostavne upute kako treba čuvati razne namirnice, a osobito one koje se brzo kvare. Neke od tih uputa vrlo su zanimljive i mogu još danas biti od koristi, ukoliko domaćice nemaju hladionika ili ako ih treba čuvati u vikendicama gdje još nemamo hladionika. [...]
-
Jednostavni recept za zagrebački odrezak
2 svinjska lungića (svaki 50 dag) 6 žlica brašna 6 žlica krušnih mrvica 2 jaja 10 dag šunke 10 dag sira 4 kisela krastavca ulje sol papar Postupak izrade: Lungiće uzdužno zasijecite te potucite batićem za meso. Šunku, sir i krastavce nasijecite na prutiće i nadjenite meso. Posolite i popaprite. Nadjevene lungiće savijte u rolade i [...]
-
Tradicionalno staro posuđe i priprema hrane na kominu
Posuđe u vremenima naših baka i prabaka nije bilo ovako jednostavno kuhanje kao u današnja vremena. Brojne inox tave, lonci raznih oblika samo su jedan dio asortimana svake normalne današnje kužine ili kuhinje. A što je sa tradicionalnom starom narodnom kužinom i starim posuđem kako je to izgledalo? Kako su izgledali lonci u kojima se [...]
-
Recept za domaću pašticadu
7 kg govedine (od buta ili plećke) 10 dag slanine 20 dag mrkve 10 dag korijena celera 1 glavica luka 3 češnja češnjaka 3 klinčića 5 dl crnog vina 5 dl temeljca 2 žlice maslaca 2 žličice šećera sol papar Postupak izrade: Ovo se jelo priprema dva dana. Jednu mrkvu, pola količine korijena celera i [...]
-
Izvorni dalmatinski pršut je zaštićena delicija
Prema propisima svježi but za dalmatinski pršut treba biti veličine 11 kg, dimljen na piljevini hrasta ili graba, a po završetku proizvodnje pršut treba imati najmanje 6,5 kg težine Dalmatinski pršut postaje zaštićena delicija, objavili su članovi istoimene udruge na godišnjoj skupštini u Vrgorcu. Ministarstvo poljoprivrede nagradilo je dugogodišnji trud Udruge dalmatinski pršut koja je osnovana prije [...]
-
Tradicionalni recept za domaći gulaš
60 dag junetine 2 češnja češnjaka 10 dag mrkve 30 dag luka 0,5 dl ulja 1 žlica pirea od rajčica sol papar Postupak izrade: Meso izrežite na komade, a luk očistite i sitno nasjeckajte.Na vrućem ulju popržite luk, pa kada dobije lijepu zlatnožutu boju, dodajte sitno nasjeckani češnjak, naribanu mrkvu i meso. Posolite i pirjajte [...]
-
Tradicionalne juneće tripice
15 dag junećih tripica 20 dag luka 40 dag krumpira 10 dag slanine 4 češnja češnjaka 0,5 dl ulja 2 lovorova lista 2,5 dl pirea od rajčice 1/2 žličice crvene paprike 1 žličica nasjeckanog peršina sol papar Postupak izrade: Tripice dobro operite i stavite kuhati s lovorovim listom. Kuhajte ih 20 minuta, izlijte vodu i [...]
-
tradicionalni recept za junetinu u grašku
60 dag junetine 2 veća luka 30 dag graška 1 l temeljca 2 češnja češnjaka 1 grančica ružmarina 4 lista lovora papar u zrnu 0,2 dl ulja 1 veća mrkva sol papar Postupak izrade: Na vrućem ulju popržite luk narezan na kockice do zlatnožute boje, dodajte naribanu mrkvu, malo podiijte temeljcem i pirjajte dok mrkva [...]
-
Tradicionalno suho meso, običaj od pripreme do konzumacije
Slanine : potrbušina, podgrljina, sapunjara (debela) Slanine se dosta ostavljalo za salamurenje i sušenje da se ima za cijelu godinu – nositi za na njivu. Ona daje snagu za naporne poslove, a nije ni pokvarljiva. Nosili su je i pastiri sa sobom u torbi i pekli na ražnju. Sva ostavljena slanina izreže se u kockice [...]
-
Recept za punjena teleća prsa
1 kg telećih prsa bez kostiju 1 dl ulja sol Nadjev: 2 manja peciva 2 jaja 5 dag luka 5 dag slanine 1 dl mlijeka 1 žličica nasjeckanog peršina sol, papar Postupak izrade: Napravite prorez u telećim prsima pazeći da ne režete meso nego opnu. Posolite i nadjenite teleća prsa pripremljenim nadjevom, učvrstite čačkalicama, nauljite [...]
-
Tradicionalni recept za punjenu patku
1 patka (oko 2 kg) 10 dag riže pačja jetra 5 dag slanine 1 jaje 1 žličica nasjeckanog peršina 2 češnja češnjaka 1 dl ulja sol papar Postupak izrade: Patku operite, ocijedite, posolite i ostavite 30 minuta na hladnome. U međuvremenu napravite nadjev. Skuhajte rižu, ohladite je, pa dodajte nasjeckana pačja jetrica, sitno nasjeckani peršin, [...]
-
U Skradinu Sajam agroturizma – sajam narodnih običaja i tradicionalne domaće hrane
U Skradinu je otvoren peti po redu županijski Sajam agroturizma. Na sajmu će se predstaviti 130 izlagača koji su izložili svoje proizvode poput sira, vina, ulja, meda, rakije, narodne nošnje… Organizator sajma su Šibensko-kninska županija, županijska Razvojna agencija u suradnji s Gradom Skradinom, Obrtničkom i Gospodarskom komorom te županijskom Turističkom zajednicom. Šibensko-kninski župan Goran Pauk [...]
-
Jednostavna priprema purećih prsa s lukom i slaninom
80 dag purećih prsa 6 većih glavica luka 30 dag slanine 4 grančice mažurana ulje sol papar Postupak izrade: Očišćena pureća prsa posolite, popaprite i popržite sa svih strana na vrelom ulju. Kad se prsa ispeku izvadite ih u toplu posudu, a na isto ulje dodajte slaninu narezanu na kockice. Kad slanina dobije zlatnožutu boju, [...]
Zanimljvo:
-
Jabuka ljekovita namirnica, ljekovita svojstva jabuke
Jabuka je prava riznica vitamina, minerala i drugih važnih hranjivih tvari koje se lako probavljaju. [...]
-
Tradicionalna priprema zelene mahune
Vratit ćemo se malo u vrijeme naših baka i njihovog načina života pripremanja jela. Recepti [...]
-
Tradicionalni Uskrsni običaji Zadarskog sela Pridraga
S korizmom u selu Pridraga prestaju narodna veselja i puk se polako priprema za [...]
-
Tradicionalni umak od zelenih krastavaca
Vratit ćemo se malo u vrijeme naših baka i njihovog načina života pripremanja jela. Recepti [...]
-
Tradicionalne narodne zagonetke -nastavak-
Nastavljamo s tradicionalnim zagonetkama i zahvaljujemo se svima na poslanim zagonetkama od kojih sastavljamo [...]
-
Mužnja krava, kako su radili naši stari
Postupak mužnje kod krava, kao i kod drugih životinja koje se muzu, mora proteći što [...]
-
Što je tinktura i kako je pripravljamo?
Objasnit ću vam kako dobiti tinkturu iz ljekovite biljke, kao prvo da objasnimo što je [...]
-
Dolazi nam Božić!!
BOŽIĆ Prije nekoliko dana vozeći se gradom nisam mogao a da ne primijetim kako su [...]
-
Kako tehnologija utječe na način života (naš članak u novinama)
Dragi čitatelji u nastavku možete pročitati članak koji je bio objavljen u sedmičnim novinama Bosne [...]
-
Najveća veselja naših starih Dernek i Silo
Nedjelja je oduvijek za sve katolike bila dan odmora, molitve i druženja s rodbinom i [...]
-
Poznati narodni pripravci!
Za vas izdvajamo nekoliko starih prirodnih recepata za bolesti. GLAVOBOLJA – Od jednog ovećeg limuna [...]
prijatelji:
