Slavonski.hr

Narodni rimski recept za odrezak u umaku od šljiva

Narodni rimski odrezak s suhim šljivama

“In copadiis ius album: piper, cuminum, ligusticum, ru-tae semen, Damascenas, infundis vinum, oenomeli et aceto temperabis. Agitabis thymo et origano.”

Bijeli umak za šnicele: papar, kumin, miloduh, sjeme rute, suhe šljive, doliješ vino, uskladiš medenim vinom i kvasinom. Pomiješaš s timijanom i origanom.
Pripremili smo juneće šnicele, ispekli ih na tavi uz malo ulja, posolili i složili u zdjelu.

Sitno smo narezali suhe šljive, dolili vino, defrutum, maslinovo ulje i kvasinu. Dodali smo med, samljeveni papar, kumin, miloduh, rutu, origano i timijan, sve dobro izmiješali i kratko prokuhali.

Ovim smo umakom prelili šnicele te sve skupa još malo ostavili na laganoj vatri da meso bolje upije začine.

Umak nije bio bijel, kako mu ime govori, slatkast je i veoma ugodan.
Sastojci:

meso

suhe šljive vino

defrutum

kvasina

ulje maslinovo

med

papar

kumin

miloduh

ruta

origano

timijan

ulje biljno

sol

Svojim komentarom, prijedlogom nam pomažete u daljnjem radu!

Hvala što čuvate našu tradiciju!

Nema komentara

Narodni rimski recept za odrezak u umaku od šljiva. Molimo ostavite komentar ili prijedlog na ovu temu!

Ostavite komentar