Vratit ćemo se malo u vrijeme naših baka i njihovog načina života pripremanja jela. Recepti za jela su tradicionalni starohrvatski po kojima su brojne generacije pripremale svoja jela.
Tekst je pisan starohrvatskim dijalektom od prije nekih 150 godina.
Na 6 osoba uzme se 30 raka, operu se i stave u govedju juhu, da prokipe onda se izvade, i s korom u mužaru dobro štuku. Razbieli se malo maslaca i nanj daj pirjaniti časak stučene rake, a zatim taj račji maslac prociedi na tanko platno; što od kora ostane, stavi u onu juhu, u kojoj su raci kuhani, pa tu neka dobro provre. Izžmikani račji maslac raztopi, stavi unj dvie žlice melje, pusti da malo nabuhne ali nesmije zagorjeti, nalij na to one juhe, u kojoj su raci kuhani i prociedi sve to sitašcem na opečenu žemlju.
Iz račjih repova i škarja, prije no rake hoćeš da u mužaru stučeš, meso izvadi, pa ga u juhu metni.
Povezano:
Tradicionalni recept za juhu sa zapečenim kruhom
Tradicionalna juha od gljiva
Prežgana juha jednostavni recept
Juha od korenja s rižom
Recept za bakinu tradicionalnu krušnu juhu sa jajima i kobasicom
Tradicionalna bakina juha sa rižom
Prežgana juha ili zapržena juha
Tradicionalna juha od skosana mesa
Crna juha od pržena graška
Kisela mesna juha po tradicionalnom receptu
Nema komentara
Trenutno nemamo komentara Tradicionalna juha od rakova. Molimo ostavite add na ovu temu!