1 žličica mljevenog muškatnog oraščića

2 žlice masti

1 veći luk 3 češnja češnjaka 0,5 dl konjaka

1 žlica sitno sjeckanog svježeg mažurana

1 žlica sitno sjeckane svježe majčine dušice

1/2 žličice mljevenog lovorovog lista

3 žlice sitno sjeckanog peršina

3 dl slatkog vrhnja

25 dag maslaca sol i papar

50 dag lisnatog tijesta

Postupak izrade:

Na zagrijanoj masti popržite sitno nasjeckani luk dok ne porumeni pa dodajte jetru narezanu na sitne kockice i sitno nasjeckani češnjak. Pirjajte dok jetra ne pusti svoj sok, zatim posolite, popaprite, dodajte mažuran, majčinu dušicu, lovor, muškatni oraščić i zalijte konjakom. Sve zajedno pirjajte nekoliko minuta, maknite s vatre i pustite da se ohladi. Zatim dvaput sameljite na mašini za mljevenje mesa. U dobivenu smjesu umiješajte peršin i pomiješajte je s pjenasto izmješanim maslacem, dodajte slatko vrhnje i mikserom izmiješajte dok ne dobijte pjenastu masu. Zatim paštetu stavite u hladnjak oko 12 sati da se ohladi i stisne povremeno je miješajući. Lisnato tijesto razvucite na debljinu od 5 mm, u sredinu stavite paštetu u obliku kobasice debljine 3-4 cm i zamotajte pazeći da krajevi budu dobro stisnuti.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 220°C oko 30 minuta i poslužite narezanu na kriške kao toplo ili hladno predjelo.

Ako kojim slučajem imate gušćijih jetrica iskupajte recept (tradicionalna guščija pašteta), a uvjek možete napraviti jednostavnu paštetu od svinjskih jetrica koja su uvijek dostupna i jednostavno se pripravljaju.

Dobar tek!

Domaća jetrena pašteta

The post Recept za domaću jetrenu paštetu appeared first on Narodni.NET.

80 dag očišćenih liganja

20 dag brašna

ulje

sol

Postupak izrade:

Narežite lignje na srednje debele kolutiće, posušite ih ubrusom, posolite i uvaljajte u brašno. Stavite kolutiće liganja u duboko vrelo ulje i pržite ih oko 4-5 minuta odnosno dok ne dobiju svijetlo žutu boju (ukoliko lignje počnu ‘pucati’ odmah ih izvadite iz ulja jer to znači da su gotove). Lignje poslužite s tartar umakom i limunom.

Dobar tek!

Pržene lignje

The post Jedostavne i ukusne pržene lignje appeared first on Narodni.NET.

2 dl maslinovog ulja

20 dag krumpira

8 češnjeva češnjaka

2 žlice nasjeckanog peršina sol papar

Postupak izrade:

Prokuhajte tunu 15 minuta u slanoj vodi, izvadite, posušite ubrusom i ostavite da se ohladi. Zatim tunu posolite, popaprite, prelijte uljem i ostavite sat vremena u hladnjaku.

U međuvremenu skuhajte krumpir, ocijedite ga i napravite pire. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i peršin i sve dobro izmiješajte. Zatim rukama izmrvite tunjevinu te je usitnite u električnoj sjeckalici. Pomiješajte tunjevinu s pireom od krumpira i miješajte mikserom, dodavajuči po malo maslinovo ulje, sve dok ne dobijte ujednačenu smjesu. Dotjerajte okus solju i paprom i ostavite u hladnjaku sat vremena prije posluživanja.

Dobar tek!

Domaća pašteta od tune

The post Recept za jednostavnu paštetu od tunjevine appeared first on Narodni.NET.

5 češnjeva češnjaka

1 dl maslinovog ulja

1 žlica nasjeckanog peršina

1 žlica kapara

45 dag tjestenine

1 žličica soli

papar

Postupak izrade:

Tjesteninu stavite kuhati u 4 I kupuće vode u koju ste dodali 1 žličicu soli i 1 žlicu maslinovog ulja. Slane srdele očistite od kostiju i narežite na manje komade. Na umjereno zagrijanom ulju popržite sitno nasjeckani češnjak, dodajte slane srdele i kapare i pržite ih na slaboj vatri uz stalno miješanje. Kada je tjestenina gotova, ocijedite je, dodajte u umak od slanih srdela i pospite sitno sjeckanim peršinom.

Sve zajedno dobro promiješajte i poslužite.

Dobar tek!

Tjestenina sa slanim srdelama

The post Domaći recept za tjesteninu sa slanim srdelama appeared first on Narodni.NET.

30 dag graha

30 dag suhog mesa

20 dag krumpira

10 dag luka

2 češnja češnjaka

0,5 dl ulja sol papar

Postupak izrade:

Kiselu repu stavite kuhati. Posebno skuhajte dan ranije namočen grah, zajedno sa suhim mesom i krumpirom. Kada su grah i krumpir skuhani izvadite krumpir, zgnječite ga vilicom i dodajte zajedno sa skuhanom i ocijeđenom repom u grah. Na ulju popržite sitno nasjeckani luk i češnjak pa umiješajte u grah, repu i krumpir. Po želji dodajte malo vode u kojoj se kuhala repa ako želite kiselije varivo. Posolite, popaprite i poslužite.

Sve o informacije o repi kako je najbolje pripremati i skladištiti te nekoliko starih tradicionalnih recepata za pripremu repe smo već pisali –recepti za jela s repom–

Dobar tek!

Kisela repa s grahom i suhim mesom

The post Priprema kisele repe s grahom appeared first on Narodni.NET.

7  l vode

10 dag luka

sol

3 češnja češnjaka

papar

10 dag riže

peršin

Postupak izrade:

U hladnu vodu stavite kuhati očišćenu i opranu ribu, luk, peršin i češnjak. Dodajte sol i papar i kuhajte 20 minuta. Zatim juhu procijedite, pustite da ponovno provrije i dodajte očišćenu i opranu rižu. U međuvremenu očistite ribu od kostiju i kada je riža skoro kuhana dodajte u juhu.

Ako vas još neki od recepata za riblju juhu pogledajte ostale recepte za riblju juhu.

Dobar tek!

Jednostavna riblja juha

The post Jednostavni recept za riblju juhu appeared first on Narodni.NET.

20 dag luka

10 dag pršuta ili slanine

30 dag rajčice

3 češnja češnjaka

0,5 dl ulja

2 žlice brašna

0,5 dl prošeka

2 žlice kapara

50 dag graška

50 dag mladog krumpira

1 žličica nasjeckanog peršina

sol

papar

Postupak izrade:

Pile narežite na komade, posolite i pobrašnite te popržite na vrućem ulju sa svih strana. Zatim piletinu izvadite, i na istom ulju popržite na kockice nasjeckan pršut ili slaninu i sitno nasjeckani luk. Dodajte oguljenu i nasjeckanu rajčicu, sitno nasjeckani češnjak i piletinu. Zalijte prošekom, popaprite, dodajte kapare i grašak i pirjajte oko 20 minuta. Tada dodajte krumpir narezan na kockice i pirjajte dok ne omekša. Po potrebi dolijte vode. Na kraju dodajte sitno nasjeckani peršin i poslužite.

Dobar tek!

Piletina na primoštenski način                                                  -Foto:coolinarka

The post Tradicionalni Primoštenski recept za pripremu pileta appeared first on Narodni.NET.

Tekst je pisan starohrvatskim dijalektom od prije nekih 150 godina.

Četvrt kile slanine sa žemljom razreži u kocke, slaninu malo otopi i sa žemljom toliko uprži, dok ne požuti, a onda stavi na stranu, da se izhladi. Međutim uzmi malo maslaca ili masla, koliko je jaje, razbi u pjenu, nareži malo zelena peršina i osoli, 2 ciela jajeta i 1 žumance umiešaj u maslac ili maslo i dodaj k tomu žemlju i slaninu. Jednu žemlju namoči u vodi, izciedi i sitno razreži, stavi u maslac i uzmi toliko melje, koliko treba, da se napravi valjušak  to onda sve umiešaj. Jednim valjuškom čini pokus u vrućijoj juhi, pa ako je premalo melje, dodaj više, poslie u vrieme zakuhaj u juhi i šalji na stol.

The post Tradicionalna juha sa valjušcima od slanine appeared first on Narodni.NET.

0,5 dl ulja

30 dag rajčice

10 dag luka

1 češanj češnjaka

1 dl bijelog vina

1 žlica brašna

1 žličica nasjeckanog bosiljka

1 žličica nasjeckanog peršina

sol

papar

Postupak izrade:

Meso narežite na kockice i popržite ga na vrućem ulju. Zatim dodajte sitno nasjeckani luk, malo ga popržite i umiješajte sitno nasjeckanu oguljenu rajčicu, češnjak, posolite  i popaprite. Pirjajte uz povremeno podlijevanje vodom dok meso ne omekša. Dodajte žlicu brašna i dobro promiješajte. Dolijte vino i malo vode, te pirjajte još 10-ak minuta i malo prije kraja umiješajte peršin i bosiljak.

Poslužite s palentom ili domaćom tjesteninom.

Dobar tek!

Teletina na istarski način

The post Istarski način pripreme teletine appeared first on Narodni.NET.

1 dl pirea od rajčica

5 dag slanine

10 dag luka

2 češnja češnjaka

1 žličica mljevene crvene paprike

40 dag riže

1 dl bijelog vina

1 žličica nasjeckanog peršina

1 litra temeljca

1 žlica maslaca

0,5 dl ulja

sol

papar

Postupak izrade:

Na vrućem ulju popržite meso izrezano na kockice, dodajte sitno nasjeckani luk, slaninu i češnjak. Kratko popržite, umiješajte pire od rajčica i pospite mljevenom paprikom. Pirjajte 30 minuta, podlijevajući po potrebi vodom, pa dodajte rižu i vino. Kuhajte dalje, dolijevajući po malo vruću vodu ili temeljac, sve dok riža ne omekša (oko 20-25 minuta ovisno o vrsti riže). Na kraju umješajte žlicu maslaca, pospite nasjeckanim peršinom, posolite i popaprite. Poslužite s ribanim sirom.

Dobar tek!

Tradicionalni janjeći rižoto                       foto:coolinarka

The post Recept za tradicionalni janjeći rižot appeared first on Narodni.NET.