Tagovi (oznake) “kulturna baština”
-
Poklade ili Maškare ili…
Pitali smo prijatelja iz susjedne Bosne i Hrecegovine da nam u krtkim crtama opiše običaje za maškare u svojem kraju, tekst donosimo u potpunosti : ) Dani od pokladne nedjelje do Čiste srijede zovu se pokladni dani. Pokladna nedjelja, nedjelja prije čiste srijede, na poseban način se obilježavala kod katolika. Misari, posebno djevojke i momci, [...]
-
Hrvatska tradicija za Karneval, Mesopust, Poklade, Maškare. Značenje i povjest
Svi mi ponekad poželimo biti nešto drugo. Barem na jedan dan postati netko drugi, netko bolji, lošiji, smiješniji, čudniji, jednostavno drugačiji. Upravo živimo dane kada možemo postati bilo što. Poklade, fašnik, maškare ili mačkare, mesopust, karneval samo su neki od naziva kojima obilježavamo vrijeme preobrazbe. Danas se fašnik smatra velikom zabavom za cijelu obitelj, a [...]
-
Poklade, maškare, karneval
Poklade, maškare, mesopust, poklad, bušari, šafingari, fašnik, pust, karneval… Sve su to nazivi za razdoblje nakon Nove godine, do Čiste srijede ili Pepelnice. U to vrijeme svatko ima priliku postati netko drugi, nešto drugo – ratnik, princeza, pčelica, jagoda, perilica rublja, svemirski brod… U današnje vrijeme postoji određena razlika između gradskih i seoskih karnevala, a [...]
-
Narodni običaji kosidbe!
Ovih dana možemo vidjeti one rijetke koji se još bave stočarstvom kako kose livade, kupe, balaju sijeno i pregone ga u ”pojete” da bi preko zime kada se više ne bude moglo u ispašu mogli prehraniti ”blago”. Zahvaljujući traktorima i ostaloj modernoj tehnologiji danas gotovo da jedan čovjek može posao sa sijenom sam obaviti. Nekada [...]
-
Novljanski mesopust
Primorski grad Novi Vinodolski uspio je sačuvati isključivo usmenom predajom, neke prastare običaje. Jedan segment tih narodnih običaja, najbučniji, najveseliji najneposredniji ,odvija se svake godine na prijelazu iz zime u proljeće . “Po običaju i navadi staroj” uz “bubanj i muziku” ispočetka nečujno i neprimjetno zatim sve glasnije i veselije uvlači se nas NOVLJANSKI MESOPUST u naše kuće. Tako [...]
-
Sisačke češnjovke- zaštićeni brend
Autohtona kobasica Posavine, tradicijske recepture, predstavljena i na sajmu u Crncu potkraj rujna 2007. godine. Udruga Posavska češnjovka, utemeljena 2006., ambiciozno najavljuje novi gastro brand Siska i okolice – trajnu kobasicu proizvedenu od najkvalitetnijega svinjskog mesa, uz dodatak samo paprike, češnjaka, papra i soli. Sisačka češnjovka ima posebna organoleptička svojstvima, poput mirisa, okusa ili prirodne [...]
-
Švargla ili tlačenica
Ovisno u kojem ste kraju lijepe naše, mijenjati će se i naziv ove delikatese. Švargla, tlačenica, prezburšt/prezvušt ili bijela krvavica. Sve su to nazivi za ovaj jedinstveni proizvod. Švargl se radi od svinjetine ali u smjesu idu svinjska uha, svinjski jezik, svinjske noge, kožica i komadi mesa sa svinjske glave. Recimo da je to baza [...]
-
Priprema i proizvodnja domaće svinjske masti!
Mast je prije samo nekoliko godina po kilogramu stajala tri-četiri kune, a sad se u mesnicama prodaje po cijeni od 15 do 25 kuna, dok u trgovačkim centrima stoji i po 30 kune. Razloge ovoj situaciji nije teško dokučiti, kaže poznati županjski mesar i vlasnik mesnica “As” Ilija Jelović te objašnjava da je sve manje [...]
-
Što je suho meso i kako ga pripremati!
U hladne, sive dane miris dobre pečenice uz koju ljutu rakijicu zagrijava nam i tijelo i duh. Zato nije ni čudo da prerada mesa u razne vrste pršuta i suhomesnatih proizvoda ima relativno najdužu istoriju. U ovom tekstu provešćemo vas kroz načine i faze sušenja mesa te njegovog spremanja za zimnicu pa ako vam se [...]
-
Suho meso, od pripreme do sušenja
Specifičnost ljepote okusa sušenog mesa prepoznali su i drevni narodi. Još su Rimljani bili poznati kao majstori sušenja raznih vrsta mesa, u prvim sagrađenim pušnicama, sasvim nalik srednjovjekovnima. Renesansa, to razdoblje otkrivanja stvarnih i nestvarnih kontinenata, vapila je za suhim mesom za moreplovce koji su iz španjolskih, portugalskih, nizozemskih i francuskih, prije i venecijanskih i [...]
-
Tko je krivac za naše zaboravljene običaje?
Tražeći po knjigama i online prostranstvima interneta za nekim našim Hrvatskim običajima da se lako zaključiti da mlade generacije nemaju nikakvu viziju o našim starim igrama i običajima vezanima za oderdeno godišnje doba. Dostupnost digitalne tehnologije je vidiljiva u svim segmentima našeg društva a samo ne u očuvanju naših običaja i tradicije, ni sam nisam [...]
-
Dali odumiru Hrvatski narodni običaji
Kao što svi već dobro znaju ulazimo u EU tu zapadnu mašineriju koja gazi sve pred sobom i zanima je samo čisti kapitalizam, velika većina europskih država je zaštitila svoje običaje svi znamo za šampanjac,kilt, španjolske borbe bikova i puno sličnih stvari. Hrvatska je u komunizmu koliko god je bilo teško za preživiti očuvala svoju [...]
-
Sir Škripavac- Autohtoni proizvod Like i Korduna
Proizvodi se od toplinski neobrađenog mlijeka, proizvedenog u vrlo ekstenzivnim uvjetima hranidbe, što mlijeku daje visok udio masti (4,23%) i niski udio proteina (3,18%). Sir pripada skupini punomasnih mekih sireva s najmanje 50% masti u suhoj tvari sira, prosječne težine 1200 g, mliječne boje, karakteristično gumaste čvrstoće zbog koje škripi tijekom konzumacije. Sir je neizražene [...]
-
Dalmatinski pršut, sve što niste znali!
Dalmatinski pršut je gastronomski specijalitet nastao sušenjem na dimu i buri mesa stražnjih (ponekad i prednjih) nogu svinje. Zbog svog specifičnog okusa i neobičnog načina dobijanja smatra se jednim od najorginalnijih proizvoda hrvatske kuhinje a samim time je postao nezaobilazan dio ponude turističke, ugostiteljske pa i privatne ponude ne samo područja Dalmacije već i ostatka Hrvatske. [...]
-
Što je švargla i kao je pripremiti?
No, obožavam ja i švargl pa sirovinu za njih nabavljam posebno, što od prijatelja što u mesnici. I ove godine sam kupio glave od dvije svinje, dvije kile jezika, dvije kile srca, a dobio sam od prijatelja dvije kile kožica i još jednu glavu. Od prijatelja sam dobio i želuce i poprilično se naradio na njima, [...]
Zanimljvo:
-
Stare narodne igre naših krajeva
Svaki kraj gaji svoje izrazito prepoznatljive dječje igre, kao i igre za odrasle. One dakako [...]
-
Tradicionalne juneće tripice
15 dag junećih tripica 20 dag luka 40 dag krumpira 10 dag slanine 4 češnja [...]
-
Juha od korenja s rižom
Vratit ćemo se malo u vrijeme naših baka i njihovog načina života pripremanja jela. Recepti [...]
-
6. veljače Sveta Doroteja blagdan i običaji
DOROTEJA je bila starokršćanska mučenica. Jedna je od četiriju Virgines Capitales. Ostale su: Margita iz [...]
-
Kako izlečiti alergiju na prirodan način
Alergije nastaju kada telo prekomerno reaguje na bezopasne supstance. Vaš imuni sistem bori se protiv [...]
-
MESO NA KONCU (TOČ ZA MAKARUNE)
Donosimo vam pa starih Kaštelanskih i Dalmatinskih recepata naših baka. U teću se stavi [...]
-
Hren s vrhnjem tradicionalni recept
Vratit ćemo se malo u vrijeme naših baka i njihovog načina života pripremanja jela. Recepti [...]
-
Zaboravljene narodne riječi
Otrgnimo od zaborava …
-
3. veljače Sveti Blaž blagdan i narodni običaji
Dan SVETOG BLAŽA već i najstariji kalendari bilježe. Blagdan sveca 3. veljače Hrvati nazivaju Blaževo. [...]
-
Prirodno lječenje uboda pčele ili ose
Teško je u prošlosti suvremena medicina pronalazila putove, kako do umova, tako i do džepova [...]
-
Običaji uz vino i vinograde na našim područjima
Duboka je privrženost hrvatskih seljaka uzgoju vinove loze i vinogradarstvu, lako lozu nisu poznavali u [...]
prijatelji:
