Sastojci za kiseli najbolji kiseli kupus s domaćom pancetom:
- 500 g kiselog kupusa,
- 2 jaja,
- 400 g kuhanog krumpira,
- po želji umjesto jaja i krumpira: 100 g sušene slanine ili pancete,
- sol,
- papar,
- ulje
Jednostavna priprema kiselog kupusa:
Ovo jelo možete pripremiti tako da na zagrijanom ulju vrlo kratko prodinstate domaći kiseli kupus i servirate uz pire-krumpir i pečena jaja ili sa suhom slaninom.
Na sitne komadiće narezati slaninu ili pancetu, zagrijati je u vrućoj tavi, lagano prepržiti pa dodati kiseli kupus i papar u zrnu. Vrlo kratko prodinstati da se sastojci prožmu i poslužiti kao samostalno jelo uz crni kruh.
Povijest Istre i Kvarnera iza sebe je ostavila vidljive tragove kroz mnoštvo očuvanih kulturno-povijesnih spomenika iz različitih razdoblja, ali i priče o maštovitoj kuhinji koja bogatstvom mirisa i okusa oduševljava čak i najzahtjevnije gurmane. Nastala je pod utjecajem nekoliko kultura kojima je dodala poseban pečat, svojstven samo ovoj regiji, tako da u specijalitetima istarske i [... Opširnije
Kuhanje i pripremanje jela su oduvijek bili poslovi za žene, nisu to uvijek bili jednostavni poslovi kao danas gdje se po namirnice išlo u nekoliko metara udalje dućan ili trgovinu. Čuvanje namiranica prije današnje moderne tehnologije je bilo puno zahtjevniji posao svake kućanice. Vratit ćemo se malo u vrijeme naših baka i njihovog načina života […] Opširnije
