Ovo jelo pripada pod gušte jadranske Hrvatske i priobalja.
Sastojci za pripremu kuhanog suhog mesa s palentom:
- 700 g dimljenog mesa (s kosti i bez kosti),
- 1 kg kukuruzne krupice,
- sol,
- papar
Kako pripremiti kuhanog suho meso s palentom:
Sušeno meso kratko prokuhati (obariti), zatim doliti hladnu vodu i pustiti da se kuha.
Oprezno sa solju jer sušeno je meso slano. Kad je dobro skuhano, izvadite meso, a u loncu u kojem se kuhalo skuhajte palentu.
Temeljac od sušenog mesa odličan je za pripremu palente.
U njega se sipa kukuruzna krupica uz stalno miješanje. Kad je gotovo, palentu i sušeno meso poslužiti toplo.
Ako se jelo priprema za veliko društvo, povećati količinu mesa i kukuruzne krupice.
Vratit ćemo se malo u vrijeme naših baka i njihovog načina života pripremanja jela. Recepti za jela su tradicionalni starohrvatski po kojima su brojne generacije pripremale svoja jela. Tekst je pisan starohrvatskim dijalektom od prije nekih 150 godina. Uzmi govedje juhe, nalij malo vina, da jedan var prokipi, izžmiči limun i metni podugoljaste četrunske […] Opširnije
Raštika je zeljasto povrće koje se u našim krajevima naziva još i rašćika, raštan ili lisnati kelj. Dostupna je cijele godine, a u velikoj mjeri obilježila je prehranu naših roditelja, baka i djedova, posebno onih koji žive u Dalmaciji i Hercegovini. Najčešće se pripremala sa suhim mesom, ali danas znamo da se može pripremiti i […] Opširnije
