Tradiconalni gušti Jadranske hrvatske i zaobalja.
Ajkara (uzlivač, izlivača, izljevač, izljevača, kljukuša)
Sastojci za tradicionalnu izlivaču:
Za višečlanu obitelj:
- 2 kg očišćenih i naribanih krumpira,
- malo vode i brašna po potrebi,
- 20 dag mladog sira,
- 20 dag pikantnog sira (po želji),
- sol
Kako pripremiti tradicionalnu izlivaču:
U namašćeni i pobrašnjeni protvan ili okrugli kalup izliti pripremljenu smjesu od krumpira, brašna i sira.
Krumpir oguliti i naribati, lagano ga posoliti. Pomiješati malo vode i brašna kako biste dobili srednje gustu smjesu, u nju staviti naribani krumpir, usitnjeni sir, posoliti ako treba (pripaziti jer je sir slan).
Smjesu peći na 160 stupnjeva sat vremena.
Poslužiti toplo.
Vratit ćemo se malo u vrijeme naših baka i njihovog načina života pripremanja jela. Recepti za jela su tradicionalni starohrvatski po kojima su brojne generacije pripremale svoja jela. Tekst je pisan starohrvatskim dijalektom od prije nekih 150 godina. Uzmi kiselog kruha izreži u zdjelu na komadiće i poparivši to vrelom vodom, pokrij drugom zdjelom […] Opširnije
brašno kvasac jaja-žutanjak grožđice šećer kristal šećer u prahu maslac mlijeko rakija kora od limuna sol U posudu, po mogućnosti s okruglim dnom, staviti prosijano brašno, sol, žutanjke, šećer, grožđice očišćene od peteljka, rastopljen maslac, pola količine rakije i naribanu koricu od limuna. U posebnoj posudi rastopiti malo šećera i kvasac u 1 dl […] Opširnije
