Donosimo Vam višestoljetni recept iz Poljica u Dalmaciji, ovo jelo je simbol znamenite Poljičke Republike.
Jedno od najvećih delicija Jadranske Hrvatske i zaobalja.
Sastojci za orginalni Poljički soparnik:
- 300 g blitve,
- malo mladog luka
- peršina po želji,
- brašno,
- ulje,
- sol,
- maslinovo ulje
- nekoliko Češnjeva češnjaka
Kako pripremiti orginalni Poljički soparnik:
Listove blitve oprati i izrezati na trakice, staviti ih u zdjelu, dodati im sjeckani mladi luk i peršin, posoliti i smjesu preliti maslinovim uljem. Promiješati i staviti na stranu.
U zdjelu prosijati brašno, dodati malo soli, dvije žlice maslinova ulja, malo vode i umijesiti tijesto. Podijeliti ga u dva dijela. Lim za pečenje posuti brašnom, staviti na nj jedno razvaljano tijesto, nadjenuti ga mješavinom povrća i preklopiti drugom polovicom tijesta. Loparom ga staviti na vrući komin i pokriti sačem.
Soparnik premazati maslinovim uljem i protisnutim češnjakom.
Pronašli smo recept za kuhano pile s maslacem. Po ovom receptu su naše bake pripremale svoje domaće kuhane piliće. Sastojci za kuhano pile s maslacem: 1 zaklano i očišćeno pile, 1 luk, 1 snop peršunova lišća, 2 mrkve, nekoliko zrna papra, nekoliko klinčića, 1 žličica octa, 1 žlica maslaca, 1 žlica mrvica sol Postupak pripreme […] Opširnije
patliđani 800 g jaja 3 kom mrvice 150 g brašno 100 g ulje’za prženje 2,5 dl sol papar Patliđane oguliti i izrezati na ploške, posipati sol i papar, uvaljati u brašno, razmućena jaja i u mrvice. Pržiti s obje strane u dobro ugrijanom ulju i odmah iznijeti na stol. Prikladno je za posluživanje uz topla […] Opširnije
