Ovo je stari Imotski recept za pripremu purice s pancetom, med se koristi kao ljekoviti sastojak koji ujedno štiti od kancerogenih spojeva, a u pripremi ovog jela med se upotrebaljava već desetljećima.
Sastojci za pripremu purice s slaninom:
- 1 purica (oko 3 kg),
- dalmatinski biljni začini po želji,
- sol,
- ulje,
- malo dimljene pancete,
- po želji par žlica meda,
- malo bijelog vina i voda za podlijevanje
Kako pripremiti najbolju puricu sa slaninom:
Puricu dobro oprati, posoliti, po želji može se s vanjske strane premazati medom, kako bi dobila hruskavu koricu, politi uljem i u nju staviti dimljenu pancetu i začinske trave – ružmarin, lovor, majčinu dušicu. Oni će joj dati posebnu aromu. Noge purice zavezati špagom. Zagrijati pećnicu na 220 stupnjeva.
U vruću pećnicu staviti peći puricu. Tijekom pečenja puricu više je puta podliti vlastitim sokom, ako treba, dodati malo vode te po želji malo bijelog vina.
Peći je dva i pol do 3 sata, a nakon sat i pol pečenja smanjiti pećnicu na 200 stupnjeva.
Pročitajte još nekoliko bakinih savjeta za pripremanje purice.
Vratit ćemo se malo u vrijeme naših baka i njihovog načina života pripremanja jela. Recepti za jela su tradicionalni starohrvatski po kojima su brojne generacije pripremale svoja jela. Tekst je pisan starohrvatskim dijalektom od prije nekih 150 godina. Da sočivo bude sladko i da ide u tek, ponajprije treba da bude mekano. Nu kuharica […] Opširnije
Kad god jedem kod drugih goveđu juhu, po mojem mišljenju, ona nikada nije dovoljno kuhana: meso je žilavo, a juha nedovoljno gusta. Ja, osobno, počnem kuhati goveđu juhu dan ranije ako je namjeravam ponuditi za sutrašnji ručak prvi dan je kuham 1 sat i 30 minuta do 2 sata, a pripravljam je ovako: nabavim 1 kilogram […] Opširnije
