bakalar suhi 400 g peršin
list 15 g
krumpir 600 g
lovor, list
ulje maslinovo 1 dl
papar
češnjak 20 g
sol 15 g
Bakalar ostaviti da se moči nekoliko sati u mlakoj vodi. Zatim ga staviti u slanu vodu i kuhati dok omekša. Izvaditi ga iz vode, očistiti od kostiju, izrezati na veće komade i staviti ga ponovo u vodu. Vode da je toliko tek da prekrije bakalar. Dodati oguljen i na veće kocke izrezan krumpir, isjeckan češnjak, list lovora i papar. Doliti ulje i kuhati na niskoj temperaturi dok krumpir omekša. Presipati na tanjur za posluživanje, posipati kosanim peršinom i poslužiti.
