Uobičajeno je da se za Božić pripravlja pečena purica nadjevena kestenima. Nekada se izrezano meso pečene purice moralo složiti na pladnju tako da dobije izgled mitre.
Purica bi se najprije razdijelila tako što bi je nožem prerezali duž vrha prsne kosti okomito do leđne kosti, a zatim se odrežu bataci i krila gornji dio — bijelo meso — izreže se na odreske i njime se obloži kobilica i dijelovi kosti s kojih su odrezana krila.
Purica bi se položila na pladanj leđima prema dolje, a sa svake strane bi se prislonio po jedan batak okrenut zglobom uvis. Kao drugo jelo služio bi se nadjev složen u sredini pladnja okružen zabacima Danas je taj običaj napušten, ali se purica nadjevena kestenima uvijek rado služi Purica je na višoj cijeni od purana jer je njezino meso mekše, a i zbog bataka koji su u purana puni tetiva. Prilikom nabave purice nemojte odabrati one koje su jako krupne meso manjih purica je i sočnije i mekše.
