Vratit ćemo se malo u vrijeme naših baka i njihovog načina života pripremanja jela. Recepti za jela su tradicionalni starohrvatski po kojima su brojne generacije pripremale svoja jela.
Tekst je pisan starohrvatskim dijalektom od prije nekih 150 godina.
Borcz (bore) je sok cikle, koju u Galiciji običavaju kano u nas kupus cielu spravljat da se skiše. S tim borčom skuhaj mastnih kosti, pa ako je prekiseo, dodaj trećinu vode. Dok to vri, izreži 2 mrkve, 1 celer, 1 peršinov koren i 1 luk poput rezanaca, te prokuhaj to s onim, ali ne odveć mehko. Zatim izvadi kosti; razpjeni nekoliko žlica kisela vrhnja s 2 žice melje i žlicom drobno izrezana kopra stavi u juhu; iza pola sata razpjeni opet nekoliko žlica vrhnja, 2 žumanca te nalijav u zdjelu juhu, metni na nju kruha, suha mesa, kobasica i slaninom prelievena koruna (krumpira).
Tradicionalna kuhinja kao što vidite nije poznavala točna doziranja nego su se juhe radite odoka, a naše bake su tako dobro znale ocijeniti da nikada nisu imale problema sa time.
