Puricu priredite kao ostalu perad, odrežite joj vrat i noge, ispraznite utrobu, sačuvajte sitninu, izvadite i srce i bubrege, a zatim se pobrinite za nadjev. Očistite želudac pa oštrim nožem... Opširnije
Vratit ćemo se malo u vrijeme naših baka i njihovog načina života pripremanja jela. Recepti za jela su tradicionalni starohrvatski po kojima su brojne generacije pripremale svoja jela. Tekst... Opširnije
Vratit ćemo se malo u vrijeme naših baka i njihovog načina života pripremanja jela. Recepti za jela su tradicionalni starohrvatski po kojima su brojne generacije pripremale svoja jela. Tekst... Opširnije
2 janjeće jetrice 1 dcl prošeka sol i papar, 10 suhih šljiva, 1,5 dcl maslinovog ulja 5 režnjeva češnjaka, 2-3 velika luka (kapule), 4 veće zrele rajčice 1 grančica peršina (petrusimula) 2 d... Opširnije
Vratit ćemo se malo u vrijeme naših baka i njihovog načina života pripremanja jela. Recepti za jela su tradicionalni starohrvatski po kojima su brojne generacije pripremale svoja jela. Tekst... Opširnije
Vratit ćemo se malo u vrijeme naših baka i njihovog načina života pripremanja jela. Recepti za jela su tradicionalni starohrvatski po kojima su brojne generacije pripremale svoja jela. Tekst... Opširnije
Uobičajeno je da se za Božić pripravlja pečena purica nadjevena kestenima. Nekada se izrezano meso pečene purice moralo složiti na pladnju tako da dobije izgled mitre. Purica bi se najprije... Opširnije
U zimskim danima posebno je ugodno imati uvijek pri ruci potpuno gotovo jelo, zato ako imate mogućnosti da ispečete i zalijete mašću guščje meso nećete pogriješiti. Odaberite debele guske, a... Opširnije
Guska je građom slična patki, tako da se i reže na isti način Ako je namjeravate peći, odaberite mladu i debelu. Uobičajeno je da se guska nadijeva kestenima. Za vrijeme pečenja izdvojite su... Opširnije
Patka punjena krvlju je na vrlo visokoj cijeni u svijetu. Moj recept je u stvari oponašanje načina na koji to jelo pripravljaju u poznatom pariškom restoranu »La Tour d’Argent«, ali ćemo se... Opširnije
Kada ste kokoši očupali perje, izvadili utrobu, i dobro očistili ali ne i oprali unutrašnjost već obrisali čistom bijelom krpom, odrežite joj noge, očistite želudac, sačuvajte jetra kojima s... Opširnije
Recept koji potječe upravo s Jura-gorja prenosi se s majke na kćer još od peharnika dobrog kralja koji je u tom kraju nadgledao njegove vinograde. Ukoliko kokoš bude manje stara od recepta,... Opširnije
Za ovu svrhu odaberem vrlo punašnu mladu perad koja ima hrskavičavu prsnu kost. Izrežem sitninu i svežem krila i batake kako najbolje znam Zatim se potrudim da šiljatim sječivom utisnem pod... Opširnije
Za ovo jelo se obično upotrijebe već gotova jetra, iz konzerve, prije nego svježa jer umak u kojem ih pripravljate iziskuje mnogo truda pa je jednostavnije ako jetra samo izvadite iz kutije... Opširnije
Jetra kljukane guske ili patke podjednako su dobra. Ako kljukate perad dobit ćete bezbojna, prvorazredna, golema jetra koja ispunjavaju gotovo čitavu unutrašnjost peradi Želite li jetra odma... Opširnije
