Suhe svinjske nogice, nekadašnja delikatesa u raznim hladetinama ili varivima danas polagano ide u zaborav. Jednostavna namirnica savršeni su dodatak mnogim jelima, a posebno privlačno djelu... Opširnije
80 dag jetre (pileće, pureće ili zečje) 1 žličica mljevenog muškatnog oraščića 2 žlice masti 1 veći luk 3 češnja češnjaka 0,5 dl konjaka 1 žlica sitno sjeckanog svježeg mažurana 1 žlica sitn... Opširnije
15-20 dag prušuta rezanog na fete 2 dcl suhog crnog vina – najbolji je plavac 1 crveni luk rezan na tanke rezance 1 žlica vinskog octa (kvasine) 1 žličica acceta balsamica 1/2 žlice ma... Opširnije
Narodni specijalitet Dalmatinske zagore, Dubrovačke regije, Istre i Kvarnera Savjet : Da bi Dalmatinska peka bila dobra, ukusna i lijepo pečena najvažnije je da vatra na kominu bude umjerena... Opširnije
Priprema tradicijskog jela sinjski arambaši (od tur. harami grešno, nedopustivo, razbojstvo i başi zapovjednik, poglavica; dakle-hajdučki poglavica ) karakteristična je za prostor Cetinske k... Opširnije
Donosimo vam recept iz stare bakine kuharice. Iskušajte jela po tradicionalnim receptima, receptima po kojim se jela pripremaju generacijama. Sastojci za juhu: 1 kg goveđih kostiju, 1 veća m... Opširnije
12 slanih srdela 5 češnjeva češnjaka 1 dl maslinovog ulja 1 žlica nasjeckanog peršina 1 žlica kapara 45 dag tjestenine 1 žličica soli papar Postupak izrade: Tjesteninu stavite kuhati u 4 I k... Opširnije
Donosimo vam recept iz stare bakine kuharice. Iskušajte jela po tradicionalnim receptima, receptima po kojim se jela pripremaju generacijama. Sastojci za juhu 1 litra govedske juhe, 2 žlice... Opširnije
40 dag kisele repe 30 dag graha 30 dag suhog mesa 20 dag krumpira 10 dag luka 2 češnja češnjaka 0,5 dl ulja sol papar Postupak izrade: Kiselu repu stavite kuhati. Posebno skuhajte dan ranije... Opširnije
patliđani 800 g jaja 3 kom mrvice 150 g brašno 100 g ulje’za prženje 2,5 dl sol papar Patliđane oguliti i izrezati na ploške, posipati sol i papar, uvaljati u brašno, razmućena jaja i... Opširnije
1,2 kg janjetine 4 žlice brašna 1 dl ulja 1 limun 10 dag luka 10 dag mrkve 20 dag rajčica 1 žličica nasjeckanog peršina 1 grančica ružmarina 2 dl bijelog vina 2 dl temeljca sol Postupak izra... Opširnije
7 kg govedine (od buta ili plećke) 10 dag slanine 20 dag mrkve 10 dag korijena celera 1 glavica luka 3 češnja češnjaka 3 klinčića 5 dl crnog vina 5 dl temeljca 2 žlice maslaca 2 žličice šeće... Opširnije
Povijest soparnika Soparnik, specijalitet iz dalmatinskih Poljica, datira još iz vremena starih Turaka. Jednostavno je to jelo: malo blitve, mladog luka i peršina, zarobljeno između dva sloj... Opširnije
Soparnik zaštićena kulturna delicija Soparnik, vrlo jednostavno posno jelo, a sastoji se od malo blitve, mladog luka i peršina, između dva sloja najjednostavnijeg tijesta. Da jedno jelo, od... Opširnije
Zbog velike zainteresiranosti za članke o soljenju mesa ovog puta smo odlučili malo detaljnije opisati sami proces pripreme mesa za soljenje i sušenja mesa. Mi u dalmatinci najčešće radimo s... Opširnije
