15-20 dag prušuta rezanog na fete
2 dcl suhog crnog vina – najbolji je plavac 1 crveni luk rezan na tanke rezance
1 žlica vinskog octa (kvasine)
1 žličica acceta balsamica
1/2 žlice maslinovog ulja
U veću tavu na malo maslinovog ulja propirjajte narezanu kapulu da malo zažuti, dodajte fete pršuta rezane na dva prsta široke prutiće, dobro promiješajte pa kad se bijelo od pršuta počelo cakliti, podlijte ga crnim vinom, octom i balsamicom. Pojačajte vatru pa držite dok se vino ne smanji na jednu trećinu, a onda služite ili samostalno uz kruh ili uz priloge: rižu, penete, kuhani krumpir, palentu…
