Domaća juha od štuke

Sastojci za juhu od štuke:

1 manja štuka,

1 žlica bijelog vina,

1 žličica octa,

1 mala glava luka,

1 ravna žlica maslaca,

1 žličica brašna,

1 žličica grožđica,

5 do 6 badema,

malo limunove korice,

vrh noža šećera

sol

Postupak pripreme juhe od štuke:

Očišćenu i opranu štuku narežite na veće komade, posolite ih i pustite da stoje oko pola sata.

Obrišite komade štuke i stavite ih u lonac, dolijte vrele grahove juhe ili vodu, vino i ocat, pa pustite da se polako kuha.

Kad je štuka kuhana, izvadite je.

Pirjajte sitno kosan luk na maslacu i zatim dodajte brašno, pa načinite svijetlu zapršku. Zapršku ukuhajte u juhi, dodajte sitno kosane grožđice i bademe, naribane limunove kore, šećer, pa sve dobro promiješajte i pustite da juha još jednom zavre.

Komade štuke položite u jušnik i prelijte ih juhom.

Komentari