60 dag očišćenih sipa
4 žlice maslinovog ulja
2 veća luka
5 češnjeva češnjaka 40 dag rajčica
8 dl ribljeg temeljca ili vode
1 dl bijelog vina
30 dag riže
1 vezica peršina
5 dag maslaca
1 žlica ribanog sira
sol
papar
Postupak izrade:
Na zagrijanom ulju popržite sitno nasjeckani luk dok ne dobije zlatnožutu boju. Zatim dodajte sitno nasjeckani češnjak i oguljenu rajčicu narezanu na kockice. Pirjajte dok sve ne omekša pa dodajte sipu narezanu na kockice, podiijte temeljcem, posolite i popaprite. Kada temeljac prokuha dodajte 1 dl bijelog vina i pirjajte dok sipe napola ne omekšaju. Zatim dodajte očišćenu i opranu rižu i kuhajte povremeno miješajući oko 20-25 minuta ovisno o vrsti riže. Po potrebi podlijevajte temeljcem, a kad je riža već gotovo kuhana umiješajte sitno nasjeckani peršin i maslac. Rižot dobro izmiješajte da se maslac rastopi i poslužite toplo s ribanim sirom.
Dobar tek!
Rižoto od sipe
