Mševi – nekada su zvali uštipke s grožđicama, zašto baš miševi neznam, možda zbog oblika?
Al dosta mi sliče na današnje fritule, zar ne? Da vidimo kako su se pripremali ti starinski uštipci…
Sastojci za domaće uštipke s grožđicama:
15 dkg brašna,
3 đkg maslaca,
oko 1/4 litre mlijeka,
2 dkg šećera,
1 žumanjak,
1 dkg kvasca,
1 žlica ruma,
2 dkg grožđica,
15 dkg masti ili ulja, sol
malinov sok.
Postupak pripreme ukusnih domaćih uštipaka:
Najprije posolite brašno i stavite ga na toplo. Zatim zamijesite gipko tijesto od brašna, mlačnog mlijeka, šećera, žumanjka, otopljenog maslaca i dignutog kvasca. Tijesto valja tako tući kuhačom dok se na kuhači više ne lijepi tijesto. Na kraju dodajte u tijesto grožđice. Tijesto ostavite u zdjeli na toplome barem jedan sat. Uvrućite mast ili ulje i žlicom uzmite dio tijesta i pecite ga na vrućoj masti. Prije svakog uzimanja tijesta žlicu treba namočiti u vreloj masti. Pecite miševe dok ne dobiju žutu boju, a zatim ih stavite na filter-papir da se mast ocijedi. Pečene miševe posipajte šećerom u prahu i uslužujte uz njih malinov sok za namakanje.
Dobar tek!
