Vratit ćemo se malo u vrijeme naših baka i njihovog načina života pripremanja jela. Recepti za jela su tradicionalni starohrvatski po kojima su brojne generacije pripremale svoja jela.
Tekst je pisan starohrvatskim dijalektom od prije nekih 150 godina.
U šerpinju (tavu) metni malo slanine, luka i korienja, soli, mirodije i 40 dekag. svinjskih kotleta, meko upirjani dodaj velika gušća jetra pa sve skupa neka još 1 sat pirjani sa 1/4 litre vina i malo juhe. Zatim isfaširaj i propasiraj. Gusto mora biti kao pire. Sada načini majonezu od 2 žutanjak i 10 dekagr. ulja 1 decilitre, otopljenog hlanog aspika 1 žlice francuske gorušice i malko okiseli limunovim sokom. U kalup nalij prst visoko aspika, neka se skruti, obloži narezanimi kuhanim rasoljenim jezikom i tvrdo kuhanim jajima, opet prst visoko aspika, neka se skruti, oliči fašom, ali tako, da između faša i kalupa ostane dva prsta prazan prostor, koji se ispuni aspikom. Kada se okolo oboda skuti, polie se još jednom preko svega aspik pa tako stoji na ledu 2 sata.
