artičoke 12 kom
grašak 400 g
slanina 160 g
češnjak 15 g
mladi luk 200 g
ribani kruh 250 g
celer, list 10 g
ulje 1 dl
sol 10 g
papar 3 g
Na ulju popržiti na kolutiće izrezan mladi luk, dodati na sitne kockice izrezanu slaninu. Kada postane masa staklasta, dodati na grubo isjeckan list celera i grašak. Posoliti i popapriti i dalje pirjati. Artičoke od vrha izdubiti žlicom, puniti ih nadjevom i staviti pirjati zajedno s graškom. Povremeno malo podlijevati vodom, ili još bolje juhom i pržiti dok grašak i meso artičoke omekša.
Artičoka dobro uspijeva uz morsku obalu ili u zaštićenim položajima u unutrašnjosti Istre. Ovo jelo je omiljeno na Rovinjštini, gdje i ima najviše artičoka.
