60 dag teletine
0,5 dl ulja
30 dag rajčice
10 dag luka
1 češanj češnjaka
1 dl bijelog vina
1 žlica brašna
1 žličica nasjeckanog bosiljka
1 žličica nasjeckanog peršina
sol
papar
Postupak izrade:
Meso narežite na kockice i popržite ga na vrućem ulju. Zatim dodajte sitno nasjeckani luk, malo ga popržite i umiješajte sitno nasjeckanu oguljenu rajčicu, češnjak, posolite i popaprite. Pirjajte uz povremeno podlijevanje vodom dok meso ne omekša. Dodajte žlicu brašna i dobro promiješajte. Dolijte vino i malo vode, te pirjajte još 10-ak minuta i malo prije kraja umiješajte peršin i bosiljak.
Poslužite s palentom ili domaćom tjesteninom.
Dobar tek!
Teletina na istarski način
