Ovako bogata i krepka kokošija juha s govedinom i teletinom najčešće se pripremala za bolesnike i osobe koji rade težak fizički rad. Juha s kokošijim i goveđim mesom brzo vraća snagu u organizam i po tom je poznata kod naših baka i djedova kao i juha za bolesne!
Potrebni sastojci za kokošiju juhu:
30 dkg kokošjeg mesa,
1/4 kg govedine,
1/4 kg teletine,
2 korijena peršuna,
2 korijena mrkve,
1 glava luka,
1 korijen celera,
malo muškatova cvijeta,
2 do 3 klinčića
sol.
Postupak pripreme odlične kokošije juhe:
Očišćenu i opranu kokoš narežite na prikladne komade i stavite u lonac s 1,5 litre hladne vode. Dodajte govedinu i teletinu u komadu. Korjenasto povrće narežite na manje komade, a luk raspolovite.
To stavite zajedno s klinčićima u juhu i naribajte malo muškatova cvijeta. Juhu posolite prema ukusu. Lonac pokrijte i kuhajte juhu na umjerenoj vatri dok meso potpuno ne omekša.
Zatim izvadite meso, a juhu procijedite kroz sito.
