Naše bake i djedovi su ovu juhu pripremali vrlo često. Grah domaća namirnica koja se nalazila često u starim domaćim vrtovima, često zbog nestašice mesa i mesnih prerađevina posluživala se juha od graha kao prava domaća delikatesa.
Grahova juha zbog izrazito punog okusa i gustoće može poslužiti i kao samostalno jelo.
Donosimo vam stari recept za zdravu, ukusnu te iznimno jednostavnu juhu od graha.
Sastojci za pripremu grahove juhe:
2 dcl graha
1 žlica masti
1 luk
1 žlica brašna
1 žlica octa
papar u prahu
sol i 1 žemlja
Postupak pripreme grahove juhe:
Očistite i namočite grah dan prije kuhanja. Potom odlijte vodu, stavite grah u hladnu i posoljenu vodu i kuhajte na umjerenoj vatri. Kada je grah kuhan, protisnite ga kroz sito. Luk narežite na sitne kocke i pirjajte na umjerenoj vatri. Dodajte brašno, pa načiniti zapršku. Dolijte malo vode i zakiselite to octom i popaprite. Stavite u lonac protisnut grah i vodu u kojoj je grah kuhan, umiješajte zapršku i neka se juha još jednom polako prokuha. Prilikom usluživanja stavite u svaki tanjur malo pržene žemlje. Žemlju narežite na male kocke i pržite ih u tavi bez masnoće.
