Budući da prije stotinu godina još nije bilo hladionika, donosimo vam neke jednostavne upute kako treba čuvati razne namirnice, a osobito one koje se brzo kvare. Neke od tih uputa vrlo su zanimljive i mogu još danas biti od koristi, ukoliko domaćice nemaju hladionika ili ako ih treba čuvati u vikendicama gdje još nemamo hladionika.
Svježe se mlijeko neće zgrušati ako se pomiješa s nekoliko kapi hrenova soka.
Maslac se može sačuvati ako se pomiješa mješavinom od 3 dkg soli, 1 dkg šećera i 1 dkg salitre (ova smjesa vrijedi za pola kg maslaca). Tako prepariran maslac drži se nekoliko mjeseci i na vrućini od preko 40° C.
Jaja se dugo drže ako ih domaćica stavi u vapneno mlijeko i čuva na hladnom mjestu (u podrumu).
Usred ljeta čuvali su svježe mlijeko tako da su ga stavili u posudu i prelili kiselim mlijekom. Kiselo mlijeko treba svakog drugog dana izmijeniti.
Jetra se čuvaju najbolje u mlijeku i spremaju na hladno mjesto.
O skladištenju namirnica smo već pisali, možete pogledati kako su naše bake skladištile ostale namirnice.
