Jedan iznimno zanimljiv recept ja juhu smo pronašli u bakinoj kuharici. Recept je vrlo zanimljiv i vrlo ukusan. Ovakvu juhu od lokuma su pripremali u Bosni i Hercegovini i Dalmatinskoj zagori.
Sastojci za juhu od lokuma:
- 30 dkg mesa (teletine, govedine, plućica, srca)
- 1 žlica masti
- 1 glava luka
- 1 žlica kosanog peršuna
- 1 češanj češnjaka
- 1 žličica mrvica
- 1 jaje
- malo papra i soli
- 1 kocka koncentrata govedske juhe
Priprema juhe od lokuma
Kuhano meso, bilo koje, iskosajte sitno nožem ili ga protisnite kroz stroj za mljevenje mesa. Na vrućoj masti pirjajte sitno kosan luk, zatim dodajte sitno kosan češnjak, peršun i mrvice, pa sve to pirjajte. Ovu smjesu posolite, popaprite prema želji i izvadite iz tave. Umutite jaje, pa ga umiješajte u smjesu.
Napravite tijesta kao za rezance i razvaljajte ga.
Tijesto za juhu
Nožem ili kotačićem izrežite kvadrate veličine oko 6 cm. Usred svakog kvadrata tijesta stavite žličicu smjese i preklopite tijesto uzduš dijagonale. Preklopijene krajeve pritisnite prstom da nadjev ne izlazi prilikom kuhanja.
Motanje tijesta za juhu od lokuma
Od 1 kocke koncentrata kuhajte govedsku juhu i ukuhajte lokume, tj. nadjeveno tijesto.
Dobar tek!
