Donosimo Vam male tajne pripreme najbolje ribe na žaru (roštilju). Kako pripremiti najukusniju skušu na gradelama pročitajte u nastavku.
Svi sastojci za najbolju ribu na žaru:
2 kg skuše,
maslinovo ulje,
peršin,
sol
nekoliko češnjeva češnjaka
Priprema skuše na gradelama:
Za dobre skuše sa žara, osim svježe ribe, važne su i gradele. Naime, za dobar roštilj odgovorno je i drvo.
Tako je žar od drva vinove loze najbolji za odličan okus skuše s gradela.
Skuše očistite (izvadite joj utrobu, a koža joj je, za razliku od srdele, glatka), posolite i nakapajte uljem te stavite peći na vruće gradele.
Napravite smjesu maslinova ulja, sitno nasjeckanog češnjaka i sitno iskosanog svježeg peršina te njome zalijte skuše sa žara poredane u keramičku zdjelu.
Ako niste vični roštiljanju, upitajte za savjet nekoga tko ima iskustva u pečenju na gradelama.
Kod gradelanja je važno ‘pogoditi vatru’. Nekoć je gradelanje bilo odlična prilika za druženje, razgovore o životnim problemima, ali i podjelu sitnih radosti s bližnjima u obitelji, prijateljima, znancima i susjedima.
Jeste li znali:
Ribari i težaci jako su je cijenili, krijepila ih je, a znanost danas tvrdi da skuša štiti prostatu i odlično čisti krvne žile.
S nastupanjem proljeća počela je i sezona berbe kuka i šparoga pod kojim nazivom su poznati u našim krajevima. Za one koji ne znaju, riječ je o samoniklom jestivom bilju. Najčešće se nalaze u krajevima livada (ne u blatu), uz suhozid i draču. Jestivi dio je onaj mekši dio koji se nalazi pri vrhu (20-ak cm) […] Opširnije
Donosimo vam recept iz stare bakine kuharice. Usprkos raznim zabranama pranja šparoga po javnim, državnim šumama nadam se da ćete nekada imati prave divlje šparoge, onda iskušajte tradicionalnu juhu od šparoga po receptu iz bakine kuharice. Kušajte jela po tradicionalnim receptima, receptima po kojim se jela pripremaju... Opširnije
