priprema veće količine:
pšenica oljuštena (stupana) 1000 g
kukuruzno brašno 200 g
kosti od glave
svinjske 1000 g
krv 3 dl
mrkva 100 g
korijen celera 50 g
korijen peršina 50 g
mast 40 g
papar u zrnu 5 zrna
papar mljeveni 2 g
sol 40 g
debelo crijevo 1,5 m
Svinjske kosti kuhati u slanoj vodi (oko 3 I) zajedno s očišćenom mrkvom, celerom, peršinom i nekoliko zrna papra. Kuhanu juhu ocijediti i u njoj kuhati 2-3 sata oljuštenu pšenicu. Kuhanu pšenicu ocijediti i ohladiti, te joj dodati mast, krv, kukuruzno brašno, sol i papar. Izmiješati, a da bi se dobila smjesa takve gustoće da se još uvijek može prelijevati po potrebi doliti još juhe.
Pripremljenim nadjevom napuniti do % dobro opranog debelog crijeva i na kraju zavezati. Kuhati ih u mnogo vrele vode dok iz njih prestane izlaziti sukrvica, a povremeno ih probosti iglom.
