Kuhinja se mjenja tokom godina, a s promjenom kuhinje i načina pripremanja jela mjenjaju se i nazivi za jela i kućanske poslove. Koliko se naša tradicionalan kuhinja promjenila od vremena kada su naše bake pripremale svoje svakodnevne namirnice nemožemo točno znati, ali sudeći po rječima koje su se nekada koristile u kuhinja i današnjih kuharskih riječi i izraza promjena je velika. Donosimo vam nekoliko najčešćih kuharskih izraza koje su koristile naše bake .
Potpuniji opis kuhinjskih izraza i opis tradicionalnih kuhinjskih izraza smo već opisali. Tradicionalni kuhinjski izrazi i poslovi.
Jesu vam poznati neki od ovih izraza?
Bistranga — pastrva
Crljenac — luk, crveni luk
crveni grozdić — ribiz
Ćena — češanj češnjaka
četrun — limun
Divljačina — divljač
drobtinja – mrvice
Funta — mjera za težinu (56 dkg)
Gardunica — artičoka
Hlap — para
hospot — jelo od povrća i jezika
hranidba — prehrana
Inkaštirka — škrob
Jedatan — jestiv jestvenik jelovnik
jestvina — jelo, slijed jela
jušad — ujušak
Kavovar — sprava za kuhanje kave
kiselik — kisik
kiseljača — kiselica
kolačnik — lim za pečenje kolača
korun — krumpir
krap — šaran
krop — vrela voda
kunac — kunić
kus — komad
Ločika — zelena salata
loptina — balon
lukovača- graničarsko jelo od kuhanog luka
lukovica — staro graničarsko jelo od luka
Makaruni —makaroni
melja — brašno
merga — uljana pogača merlina mrkva
mezdra — sredina ploda
mjedenra — bakreni oksid, patina
mutvara — drobljenac
Nostvica — kečiga
plućica osep — graničarsko jelo od kuhanih šljiva
Pikati — fileki pitati
toviti pločevina — lim za pečenje pomuža
potočnica — voda iz potoka povitica
Razbieliti — zagrijati, otopiti mast
rtast — šiljast
Sajtlik — mjera za tekućine (oko 3 dcl)
škrob — graničarsko jelo od pšeničnog brašna
slatka korica — cimet
snježilo — žica kojom se tuče bjelanjak
pribor strena — staro jelo od brašna, jaja i mlijeka
šušci — grožđice
Špinac – špinat
Tenfati — pirjati ili kuhati u zatvorenoj posudi
tonjik — dušik
treska — bakalar
tuhnjivo — užeženo
tunja — dunja
tustina — masnoća
tvorilo — zatvorena posuda za kuhanje u pari
Ugljevičnina — ugljična kiselina
ugljevik — ugljik
ukret — koraba
umačnica ili umašnica — zdjelica za umak
upačati — staviti u aspik
uždiv — upaljeno, užeženo
Vapnjenjača — tvrda voda
vienac — garnitura
vinotok — mošt
Začin — zaprška
zdenčina — voda iz zdenca zeleni
pasulj — mahuna zlaćane
žigavica — kopriva
živalj — kisik