Jaja su vrlo hranjiva. To nije nimalo čudno, budući da pilići žive od njihova sadržaja dok se ne izlegu. Stoga jaje mora sadržavati sve sastojke nužne za gradnju tijela – prvorazredne bjelančevine, masnoće i vrijedne minerale, ali ne i ugljikohidrate. Jaja sadrže fosfor, kalcij, željezo, natrij, kalij, magnezij, cink, vitamine A, B-kompleks, C, D, E i folnu kiselinu.
Narodni lijekovi iz davnine s jajma
• U Rusiji su na opekline stavljali sirovo izmiješano jaje, a zatim to polako prelijevali alkoholom kako bi nastao zaštitni sloj.
• Tučeno bjelanjce stari je lijek za ogrebotine, vađenje krhotina i zanoktica.
• Vjerovalo se da jaja ublažavaju bol i upale živaca, primjerice kod neuralgije i išijasa.
• Dvadesetih i tridesetih godina ovoga stoljeća liječnici su zbog vezivnih osobina jaja pripravke od žumanjca koristili za liječenje dječjeg proljeva.
Kod apscesa (čir ili ograničena gnojna upala) tucite svježe jaje s 3 žlice bijeloga brašna, te na pari skuhajte gustu smjesu. Stavite je na gazu i zavežite na zahvaćeni dio tijela. To ponavljajte svaka 3 sata.
OPREZ!
Zbog zaraženosti salmonelom koja se pojavila posljednjih godina, trudnice, bolesnici i starije osobe morale bi izbjegavati jaja.
Unutarnja uporaba i ljekovitost jaja
Jaja se lako probavljaju pa su vrijedna namirnica za djecu, starije i bolesnike koji se oporavljaju. Sirova i meko kuhana jaja (prije pojave salmonele) smatrala su se tonikom za jačanje i savršenom hranom za invalide, osobito one koji pate od tuberkuloze i slabokrvnosti. Bjelanjce ublažava upale sluznice želuca i crijeva koje izazivaju žgaravicu, dispepsiju, proljev ili zatvor. Bjelanjce tučeno u mlijeku također je prvorazredno sredstvo protiv korozivnih otrova. Ali, unatoč njihovoj hranjivoj vrijednosti, jaja u djece izazivaju brojne alergije.
Vanjska uporaba jaja
Jaja umiruju kožu. Da biste ublažili bol opeklina od sunca, kože nadražene od pelena ili ispucalih bradavica, nanosite bjelanjce u slojevima, i to tako da se svaki sloj najprije osuši. Kod opeklina, tucite bjelanjce dok ne bude čvrsto, te ga nanesite na opeklinu, a za još bolji učinak – dodajte bjelanjcu tri žlice maslinova ulja prije negoli ga počnete tući. Jaje se koristi kao losion za jačanje kose pa ga zato sadrže mnogi šamponi. Da biste zaustavili opadanje kose, pokušajte u tjeme utrljati tučena svježa jaja pomiješana s vodom, ostavite preko noći, a ujutro dobro operite kosu.
Jaja su bogata bjelančevinama i masnoćama. Bjelanjce se uglavnom sastoji od bjelančevine ovoalbumina, dok žumance sadrži bjelančevine i masnoće, među ostalim lipide kakvi su lecitin i kolesterol. Zbog velike količine kolesterola, mnogi su ljudi znatno smanjili količinu jaja u svojoj prehrani. Međutim, lecitin (koji možemo naći i u grahu i grašku) ima izvanrednu sposobnost rastapanja kolesterola i drugih masnoća. Istraživanja provedena u Sjedinjenim Državama pokazala su da jaja koje kokoši snesu pri danjem svjetlu sadrže manje kolesterola nego ona koja snesu pod umjetnim svjetlom.
- Ljekovitost jaja, ljekovita upotreba jaja
- Ljekovitost jaja, ljekovita upotreba jaja
- Ljekovitost jaja, ljekovita upotreba jaja