50 dag miješanog mesa od divljači (srna, jelen, zac, vepar i slično)
1 veći luk
1 veća mrkva
10 dag korijena celera
3 češnja češnjaka
1 grančica ružmarina
2 lista lovora
10 zrna papra sol papar
1 žlica svinjske masti
50 dag kruha
5 dag maslaca
Postupak izrade:
Narežite luk što sitnije i lagano popržite na zagrijanoj masti. Zatim dodajte mrkvu i celer narezane na kockice, kratko popržite, podiijte vodom i pirjajte dok ne omekša. Meso izrežite na manje kocke, posolite, popaprite i zajedno s nasjeckanim češnjakom dodajte omekšalom povrću. Pirjajte meso dok ispušta svoje sokove, a zatim podiijte vodom, dodajte papar u zrnu, lovor, ružmarin, sol i papar. Kad juha prokuha, smanjite temperaturu i lagano kuhajte oko 90 minuta tako da od 1 litre tekućine dobijete oko 8 dl gotove juhe.
U međuvremenu, kruh narežite na kockice, popržite na maslacu i poslužite s juhom.
Već sam pisao o tradicionalnoj kiseloj mesnoj juhi, recepte su koristile naše bake za pripreme svakidašnjih jela.
Dobar tek!
Tradicionalna juha od divljači
