Jednostavno i iznimno popularno jelo Dalmatinske zagore, mlade krumpire s paprikama ispod sača je veoma jednostavno pripremiti iznimno je ukusno te što je bilo najbitnije ne zahtjeva kupovinu ni meso. Krompir i paprike je imalo svako domaćinstvo u svojem vrtu pa je priprema ovog jela bila iznimno jednostavna i praktično bespatna.
Ako imate prilike pripremite ovo jelo s domaćim namirnicama i uživajte u okusu domaće zdrave kuhinje pune okusa, jer kako znamo priprema jela ispod peke, sača je karakteristična pa tome što se jela napola kuha napola peče.
Potrebni sastojci za mladi krumpir s paprikama ispod sača:
- 2 do 3 kg mladih krumpira,
- 500 g paprika,
- sol,
- suncokretovo i maslinovo ulje,
- po želji ružmarin,
- bosiljak,
- majčina dušica
Kako pripremiti mladi krumpir s paprikama ispod sača:
Mlade krumpire oguliti i narezati na komade, posoliti i kratko staviti sa strane.
Paprike očistiti i prepoloviti, a jedan dio ostaviti u komadu. Dodati ih krumpirima i sve zajedno promiješati, još malo posoliti ako treba i staviti u nauljen okrugli protvan.
Smjesu zauljiti suncokretovim uljem, a radi arome dodati i malo maslinova ulja te ružmarin. Prethodno pripremiti vatru i dobro ugrijati komin.
Kad je dovoljno zagrijan na vrući komin staviti protvan s krumpirima, pokriti ga zagrijanim sačem. Žar rasporediti po saču da jelo bude ujednačeno pečeno.
Peći 45 minuta.
Vratit ćemo se malo u vrijeme naših baka i njihovog načina života pripremanja jela. Recepti za jela su tradicionalni starohrvatski po kojima su brojne generacije pripremale svoja jela. Tekst je pisan starohrvatskim dijalektom od prije nekih 150 godina. Sitno izsieckaj 30 dekagr. teletine ili janjetine, malo skosana zelene peršina, jednu žemlju u mlieku nakvašenu […] Opširnije
S nastupanjem proljeća počela je i sezona berbe kuka i šparoga pod kojim nazivom su poznati u našim krajevima. Za one koji ne znaju, riječ je o samoniklom jestivom bilju. Najčešće se nalaze u krajevima livada (ne u blatu), uz suhozid i draču. Jestivi dio je onaj mekši dio koji se nalazi pri vrhu (20-ak cm) […] Opširnije
