Jednostavno i iznimno popularno jelo Dalmatinske zagore, mlade krumpire s paprikama ispod sača je veoma jednostavno pripremiti iznimno je ukusno te što je bilo najbitnije ne zahtjeva kupovinu ni meso. Krompir i paprike je imalo svako domaćinstvo u svojem vrtu pa je priprema ovog jela bila iznimno jednostavna i praktično bespatna.
Ako imate prilike pripremite ovo jelo s domaćim namirnicama i uživajte u okusu domaće zdrave kuhinje pune okusa, jer kako znamo priprema jela ispod peke, sača je karakteristična pa tome što se jela napola kuha napola peče.
Potrebni sastojci za mladi krumpir s paprikama ispod sača:
- 2 do 3 kg mladih krumpira,
- 500 g paprika,
- sol,
- suncokretovo i maslinovo ulje,
- po želji ružmarin,
- bosiljak,
- majčina dušica
Kako pripremiti mladi krumpir s paprikama ispod sača:
Mlade krumpire oguliti i narezati na komade, posoliti i kratko staviti sa strane.
Paprike očistiti i prepoloviti, a jedan dio ostaviti u komadu. Dodati ih krumpirima i sve zajedno promiješati, još malo posoliti ako treba i staviti u nauljen okrugli protvan.
Smjesu zauljiti suncokretovim uljem, a radi arome dodati i malo maslinova ulja te ružmarin. Prethodno pripremiti vatru i dobro ugrijati komin.
Kad je dovoljno zagrijan na vrući komin staviti protvan s krumpirima, pokriti ga zagrijanim sačem. Žar rasporediti po saču da jelo bude ujednačeno pečeno.
Peći 45 minuta.
Donosimo vam recept iz stare bakine kuharice. Juha od leće prema bakinu receptu, pripremite ovu ukusnu tradicionalnu juhu i iznenadite svoje nepce… Kušajte jela po tradicionalnim receptima, receptima po kojim se jela pripremaju generacijama. U receptu se koriste i neke tradicionalne, možda već zaboravljenje riječi. Nadamo se da nećete imati problema sa razumjevanjem, ali željeli […] Opširnije
Sitno narežite 250 g svinjskih jetara koje ste prethodno očistili od kožica i žilica izrežite 250 g svježe slanine, odstranite kožicu dobro izmiješajte jetra i slaninu pa ih zatim u mužaru, dio po dio, potpuno zgnječite i postupno stavljajte u manju posudu. Ukuhajte crveno vino: čaši dobrog crvena vina dodajte malu glavicu luka sitno isjeckanu, […] Opširnije
