Tradiciju zamatanja sarme u list vinove loze njeguje većina mediteranskih zemalja, a prednjači Grčka.
Kod pripreme sarmica od lista vinove loze koristiti samo zdrave i neprskane listove vinove loze.
Sastojci za sarmice u listu od vinove loze ili salate:
- 30 do 40 mladih većih listova vinove loze ili salate,
- 70 dag mljevenog mesa od junećeg ili telećeg buta,
- 15 dag riže,
- 1 do 2 glavice crvenog luka,
- sol,
- papar,
- čista juha od kostiju,
- 1 rajčica,
- malo ulja
Kako pripremiti sarmice u listu od vinove loze ili salate:
Pripremljenu smjesu mljevenog mesa, riže i začina umotati u mlade listove vinove loze, koji moraju biti lišeni kemijskih sredstava.
Na list stavljati male komadiće smjese i pažljivo ih umotati.
Listove loze prethodno omekšati u kipućoj vodi, kao ili listove raštike. Također, smjesu za sarmu možete umotati i u listove zelene salate.
Birajte tvrđe, ali podatnije listove.
Naši su stariji radije pripremali sarmu, ali u toplijim danima odlična zamjena za kupus bila je raštika ili listovi vinove loze.