Svima nam je poznat onaj ukusni kolač od sira, kako su ga naše bake pripremale pročitajte u nastavku.
Što nam treba za domaći kolač od kravljeg sira?
za tijesto:
8 dkg maslaca,
5 dkg šećera,
1 žumanjak,
28 dkg brašna,
malo soli i malo naribane limunove kore,
1,5 dkg kvasca i oko 1/8 litre mlačnog mlijeka
za nadjev:
3 dkg maslaca,
5 dkg šećera,
2 žumanjka,
25 dkg svježeg kravljeg sira,
3 žlice kiselog vrhnja,
malo limunove kore,
4 dkg grožđica,
2 bjelanjka
maslac za tavu.
Postupak pripreme kolača od kravljeg sira
Promiješajte otopljen maslac sa šećerom i žumanjkom, a zatim umiješajte brašno i dignut kvasac u mlačnom mlijeku. Tijesto treba posoliti. Tijesto mora biti podatno. Stavite ga na toplo da se digne. Dvije trećine tijesta stavite u zamašćenu tavu i raširite ga po tavi dlanovima koje ste prethodno pobrašnili. Tada namažite tijesto nadjevom i preko toga složite ostatak tijesta i to ovako: od tijesta oblikujte rukama svitke do debljine od 1 centimetra i složite ih unakrsno u dijagonali. Svitke ćete lakše oblikovati ako tijesto malo pobrašnite.
Nadjev pravite ovako:
miješajte maslac pjenasto i umiješajte šećer, žumanjak i protisnuti kravlji sir, dodajte kiselo vrhnje, naribanu limunovu koru, grožđice i čvrst snijeg od bjelanjaka.
Dobar tek!
