Savjet: Kod pripremanja ovog starog dalmatinskog jela važno je pripaziti da hobotnica ne bude tvrda.
Posebnost svakog jela je u njegovom tajnom sastojku kod pripreme hobotnice ispod peke svako primorsko mjesto ima nešto po čemu je taj recept prepoznatljiv.
Sastojci za hobotnicu ispod peke:
- 2 kg hobotnice
- 1,5 kg krumpira
- 3 glavice crvenog luka
- 4 češnja češnjaka
- 1,5 dl maslinova ulja
- 2 dl bijelog vina
- mješavina dalmatinskih začina od ljekovitog bilja – ružmarin, lovor, kadulja, bosiljak…
Kako pripremiti hobotnicu ispod peke:
Hobotnicu očistiti i kuhati u slanoj vodi oko 15 minuta.
Procijediti i staviti ispod peke, zajedno s krumpirom, lukom, češnjakom, i začinima dalmatinskog podneblja.
Imaju posebnu aromu i ljekoviti su.
Posoliti.
Nakon pola sata hobotnicu okrenuti, podliti bijelim vinom i peći još 45 minuta da se svi sastojci prožmu.
Vrijeme pečenja ispod peke ovisi i o veličini hobotnice. Ako je manja,skratite vrijeme za petnaestak minuta.
Vratit ćemo se malo u vrijeme naših baka i njihovog načina života pripremanja jela. Recepti za jela su tradicionalni starohrvatski po kojima su brojne generacije pripremale svoja jela. Tekst je pisan starohrvatskim dijalektom od prije nekih 150 godina. 1 litru piva, nešto sladke korice, limunove kore i sladora, koliko da sladko bude, pristavi k […] Opširnije
Jetrica je jako zdrava namirnica, sadrži veliki broj vitamina 12, vitamina A, bakra, folata, riboflavina i selena, a dobar je izvor cinka, vitamina C, proteina, niacina, fosfora, vitamina B5 i vitamina B6. I najkorištenija je iznutrica u prehrani. Uz veliku nutritivnu vrijednost jetrica je vrlo cijenjena kao iznimna delicija. Danas vam donosimo jedan vrlo zanimljiv recept za […] Opširnije
