Ovo je stari Imotski recept za pripremu purice s pancetom, med se koristi kao ljekoviti sastojak koji ujedno štiti od kancerogenih spojeva, a u pripremi ovog jela med se upotrebaljava već desetljećima.
Sastojci za pripremu purice s slaninom:
- 1 purica (oko 3 kg),
- dalmatinski biljni začini po želji,
- sol,
- ulje,
- malo dimljene pancete,
- po želji par žlica meda,
- malo bijelog vina i voda za podlijevanje
Kako pripremiti najbolju puricu sa slaninom:
Puricu dobro oprati, posoliti, po želji može se s vanjske strane premazati medom, kako bi dobila hruskavu koricu, politi uljem i u nju staviti dimljenu pancetu i začinske trave – ružmarin, lovor, majčinu dušicu. Oni će joj dati posebnu aromu. Noge purice zavezati špagom. Zagrijati pećnicu na 220 stupnjeva.
U vruću pećnicu staviti peći puricu. Tijekom pečenja puricu više je puta podliti vlastitim sokom, ako treba, dodati malo vode te po želji malo bijelog vina.
Peći je dva i pol do 3 sata, a nakon sat i pol pečenja smanjiti pećnicu na 200 stupnjeva.
Pročitajte još nekoliko bakinih savjeta za pripremanje purice.
Krumpiruši, sveobožavanom bosanskom jelu, draž daju domaće kore ili jufke iz vučenog tijesta. Pribjegavate li brzim rješenjima, kupite čim tanje kore. Komentari Opširnije
U središnjoj se Hrvatskoj prehranu također oslanjala na prirodne Izvore i proizvode domaćeg poljodjelstva. Po nekim se svojim obilježjima nadovezuje na seljačko kulinarstvo srednje Europe, ali u sebi sadrži i ponešto od davnih tradicija sačuvanih još iz doba praslavenske zajednice. Nasuprot gorskom području gdje su prevladavala mliječna jela proizvedena od ovaca i koza, ovdje su […] Opširnije
