Grah je nadaleko poznat kao zdrava i hranjiva namirnica, suprehrana jer izvrsno zamjenjuje meso na stolu, čisti organizam, poboljšava probavu i čuva srce i žile. Grah s ječmom i kobasicama je bilo glavna hrana našim precima za dugih zimskih dana štoviše, često su jeli grah i ječam bez mesa.
Potrebni sastojci za pripremu graha s ječmom:
- 1 kg graha,
- 150 g do 200 g ječma,
- 4 kobasice ili komad suhog mesa
- 2 luka,
- češnjaka po želji,
- 2 žlice koncentrata rajčice,
- 2 žličice crvene paprike,
- par listića lovora,
- sol,
- papar,
- papar u zrnu,
- ulje,
- peršin,
- po želji mrkva i korijen celera
Kako pripremiti grah s ječmom:
Grah večer prije kuhanja namočiti u hladnoj vodi.
Ocijediti i staviti kuhati.
Kad prokuha, pustiti nekoliko minuta da vri pa ocijediti. Naliti hladnu vodu te nastaviti kuhati, dodati luk, češnjak, crvenu papriku, lovor, mljeveni papar, papar u zrnu i ulje.
Nešto kasnije dodati ječam i kobasice te pustiti da kuha na laganoj vatri.
(Ako pripremate grah s suhim mesom, meso je potrebno prije prokuhati i baciti prvu vodu, a tek onda dodati u lonac s grahom.)
Povremeno promiješati da ne zagori te po potrebi doliti vode.
Kad je jelo gotovo, posuti ga nasjeckanim peršinom.