Partsko pile:
pile rasiječeš od trtice i na stolu ga pripremiš. Usitniš papar, miloduh, umjereno kima, doliješ garum, vinom uskladiš. Pile složiš u zdjelu i preliješ umakom. Sastružeš svježi laser, rastopiš, dodaš piletu i kuhaš. Popapriš te poslužiš.
U avanu smo usitnili papar, miloduh, kim i osušeni korijen lasera, jer svježega nemamo, te dolili garum i vino.
Ovim začinskim umakom prelili smo kokoš i pekli je poklopljenu oko 2 sata. Zatim smo maknuli poklopac i nastavili peći još 15 minuta bez poklopca da bismo dobili lijepu hrskavu koricu. Razrezali smo koku i servirali je prelivenu sokom u kojemu se pekla.
Sastojci: kokoš 2,80 kg
kapula 1 komad
jabuka 1 komad
vino 1,5 dcl
garum 3 žlice
papar 1 žličica
miloduh 1 žlica
kim 0,25 žličica
laser 0,5 žličice
sol po potrebi
