Ovo jelo pripada pod gušte jadranske Hrvatske i priobalja.
Sastojci za pripremu kuhanog suhog mesa s palentom:
- 700 g dimljenog mesa (s kosti i bez kosti),
- 1 kg kukuruzne krupice,
- sol,
- papar
Kako pripremiti kuhanog suho meso s palentom:
Sušeno meso kratko prokuhati (obariti), zatim doliti hladnu vodu i pustiti da se kuha.
Oprezno sa solju jer sušeno je meso slano. Kad je dobro skuhano, izvadite meso, a u loncu u kojem se kuhalo skuhajte palentu.
Temeljac od sušenog mesa odličan je za pripremu palente.
U njega se sipa kukuruzna krupica uz stalno miješanje. Kad je gotovo, palentu i sušeno meso poslužiti toplo.
Ako se jelo priprema za veliko društvo, povećati količinu mesa i kukuruzne krupice.
Iz knjige “Oblizeki – Moslavina za stolom” Božica Brkan, Acumen, Zagreb 2006. Danas, kad su eruptivno akcelerirala ona Lajtmanova podsmješljiva black&decker kolinja odnosno kad imaš brojna pomagala, ne moraš, kao u socijalizmu, za najvećih nestašica mesa, kupiti čak ni sindikalnu svinjsku polovicu ili juneću četvrt, fancuski ili milanski rez, jeftinije i na rate ili u […] Opširnije
Vratit ćemo se malo u vrijeme naših baka i njihovog načina života pripremanja jela. Recepti za jela su tradicionalni starohrvatski po kojima su brojne generacije pripremale svoja jela. Tekst je pisan starohrvatskim dijalektom od prije nekih 150 godina. Stavi u lonac suha graha, napuni ga vodom da se kuha pridaj mrkve, peršinova korena, celera […] Opširnije
