Srdela, riba koju su nekoć bogataši prezirali, a danas je ova plava riba tražena zdrava delicija na svim stolovima.
Sastojci za prženu srdelu s blitvom:
- 500 g očišćenih srdela,
- 500 g blitve,
- 200 g krumpira,
- suncokretovo ulje,
- maslinovo ulje,
- nekoliko češnjeva češnjaka,
- sol
Kako pripremiti ukusnu srdelu s blitvom:
Srdele najprije valja očistiti (skinuti im ljuskice, a zatim nožem lagano zarezati na trbušnoj strani i izvaditi sadržaj). Ako ste nabavili očišćene, još bolje. Operite ih i posušite. Posolite ih, uvaljajte u brašno i pržite u vrućem suncokretovu ulju. Ispržene stavite na papir da.se upije višak masnoće. Oprati listove blitve i kratko ih prokuhati u posoljenoj vodi da sačuvaju ljekovite sastojke. Ocijediti blitvu te je pomiješati s prethodno skuhanim i posoljenim krumpirom, dodati maslinovo ulje (količina po želji i ukusu). Smjesu blago promiješati i provjeriti slanost. Po želji i sklonostima, blitvi i krumpiru može se dodati sitno nasjeckan češnjak, najbolje češanj, dva, a ako ga volite, može još jedan, najviše dva. Poslužiti toplo uz svježe pržene srdele.
*umjesto u obično pšenično brašno srdele možete uvaljati i u kukuruzno brašno ili meni najdraže kombinaciju pšenićnog i kukuruznog brašna.
S nastupanjem proljeća počela je i sezona berbe kuka i šparoga pod kojim nazivom su poznati u našim krajevima. Za one koji ne znaju, riječ je o samoniklom jestivom bilju. Najčešće se nalaze u krajevima livada (ne u blatu), uz suhozid i draču. Jestivi dio je onaj mekši dio koji se nalazi pri vrhu (20-ak cm) […] Opširnije
Donosimo vam recept iz stare bakine kuharice. Usprkos raznim zabranama pranja šparoga po javnim, državnim šumama nadam se da ćete nekada imati prave divlje šparoge, onda iskušajte tradicionalnu juhu od šparoga po receptu iz bakine kuharice. Kušajte jela po tradicionalnim receptima, receptima po kojim se jela pripremaju... Opširnije
