Srdela, riba koju su nekoć bogataši prezirali, a danas je ova plava riba tražena zdrava delicija na svim stolovima.
Sastojci za prženu srdelu s blitvom:
- 500 g očišćenih srdela,
- 500 g blitve,
- 200 g krumpira,
- suncokretovo ulje,
- maslinovo ulje,
- nekoliko češnjeva češnjaka,
- sol
Kako pripremiti ukusnu srdelu s blitvom:
Srdele najprije valja očistiti (skinuti im ljuskice, a zatim nožem lagano zarezati na trbušnoj strani i izvaditi sadržaj). Ako ste nabavili očišćene, još bolje. Operite ih i posušite. Posolite ih, uvaljajte u brašno i pržite u vrućem suncokretovu ulju. Ispržene stavite na papir da.se upije višak masnoće. Oprati listove blitve i kratko ih prokuhati u posoljenoj vodi da sačuvaju ljekovite sastojke. Ocijediti blitvu te je pomiješati s prethodno skuhanim i posoljenim krumpirom, dodati maslinovo ulje (količina po želji i ukusu). Smjesu blago promiješati i provjeriti slanost. Po želji i sklonostima, blitvi i krumpiru može se dodati sitno nasjeckan češnjak, najbolje češanj, dva, a ako ga volite, može još jedan, najviše dva. Poslužiti toplo uz svježe pržene srdele.
*umjesto u obično pšenično brašno srdele možete uvaljati i u kukuruzno brašno ili meni najdraže kombinaciju pšenićnog i kukuruznog brašna.