Kao salata, mahune se obično jedu potpuno hladne. Ja osobno više volim da baš ne budu sasvim ohlađene. Kada su skuhane ocijedite ih i ostavite da se hlade dok ne postanu mlake a onda ih prebacite u zdjelu za salatu.
U jednoj zdjelici ulupajte dobar octeni umak od žlice octa, soli, papra, pomiješajte s malo gorčice i dodajte još 3 žlice prvorazrednog maslinova ulja. Lupajte pjenjačom dok ne dobijete glatku smjesu a zatim prelijte mahune. Dobro ih promiješajte u zdjeli i pospite sitno skosanim kozalcem i krasuljicom. Ako se bojite da salata neće biti dovoljno začinjena dodajte i jedan sasvim mali kozjak tanko izrezan kao papir za cigarete.
