Donosimo vam recept iz stare bakine kuharice.
Iskušajte jela po tradicionalnim receptima, receptima po kojim se jela pripremaju generacijama.
Sastojci za juhu:
1/2 kg goveđih kostiju narezanih na manje komade, 1/2 kg govedine, 1 veća mrkva, 1/2 korijena celera, 1 manja koraba, 1 korijen peršuna, 1 manja rajčica ili žličica koncentrata od rajčice, 4 zrna papra, 1/2 glave luka, 1 žlica masti ili ulja te sol.
Kako pripremiti juhu od goveđih kostiju:
Operite kosti u vreloj vodi i stavite ih u lonac u kojemu ste zagrijali mast ili ulje. Očistitte povrće i narežite korijenje na kocke ili rezance, ogulite rajčicu, pa je narežite na manje komade. Sve to, kao i luk i papar, dodajte kostima i pirjajte na umjerenoj vatri dok se kosti zarumene. Od vremena do vremena dolijte nešto vode i sve promiješajte. Za to vrijeme narežite od govedine 4 odreska, omekšajte ih batom, posolite i pobrašnite, pa ih popržite na ulju u posebnoj tavi. Zatim dolijte na kosti i povrće 1 litru vode, posolite je, pa neka se to prokuha. Tada dodajte odreske i neka se sve kuha na laganoj vatri dok meso ne omekša. Izvadite kosti i ukuhajte rižu, žličnjake, trgance, taranu, domaće rezance ili, kada ste juhu s mesom uslužili u tanjurima, stavite u svaki tanjur malo poprženih žemlji ili poprženog kruha u kockicama.
