Smatra se da je domovina sarme Bugarska, ali ondje sarmice pune s listovima svježeg kupusa, Grci ovakvu smjesu za sarmu umataju u listove vinove loze.
Potrebni sastojci za tradicionalne sarme:
- l/2 kg junećeg i 1/2 kg svinjskog buta,
- 15 do 20 dag dimljene slanine,
- 4 do 5 šaka riže,
- nekoliko režnjeva nasjeckanog češnjaka,
- papar,
- sol,
- po želji peršin,
- glavica do dvije kiselog kupusa
Kako pripremiti najbolje tradicionalne sarme:
Na manje komade usitniti meso i slaninu te samljeti na stroju za mljevenje mesa.
U zdjeli pomiješati samljevenu smjesu s rižom, češnjakom, popapriti, posoliti, dodati nasjeckan peršin.
Smjesu stavljati na listove kupusa, saviti ih u sarmu, posložiti u veći lonac, na dnu kojeg se stave listovi kupusa.
Zaliti vodom i staviti kuhati 1,5 do 2 sata.
Vratit ćemo se malo u vrijeme naših baka i njihovog načina života pripremanja jela. Recepti za jela su tradicionalni starohrvatski po kojima su brojne generacije pripremale svoja jela. Tekst je pisan starohrvatskim dijalektom od prije nekih 150 godina. Uzmi srce i pluća teleća ili janjeća, skuhaj i očisti od toga. I pluća i srce zajedno […] Opširnije
Koromač je najbliži rođak anisa. kumina, kima.,, i neizbježan mediteranski začin koji ćete naći baš u svim izvedbama mediteranske kuhinje, ali i u globalno rasprostranjenoj kineskoj kuhinji I Qdje je neizbježan sastojak pet začina – te u Srednjoj Europi gdje je, primjerice, prisutan kao dodatak pri kiseljenju povrća i za pripremu nekih tradicionalnih vrsta crnog […] Opširnije
