Mislim da će se svi složiti: nema juhe do teleće juhe… Donosim vam jedan tradicionalni recept za pripremu domaće teleće juhe kako su je pripremale naše bake.
Zanimljiva i vrlo ukusna teleća juha s jednostavnom svijetlom zaprškom i legiranim jajima.
Sastojci za domaću teleću juhu:
- 20 dkg teletine
- 1 žlica ulja
- 2 žlice brašna
- 2 jaja
- 1 korijen mrkve
- 1 korijen peršuna
- 1 čašica bijelog vina
- malo papra u prahu
- malo limunova soka
- sol
Postupak pripreme teleće juhe
Stavite opranu teletinu u komadu u hladnu vodu i posolite, pa je kuhajte.
Za to vrijeme očistite mrkvu ii peršun, pa to korijenje narežite ha rezance. Dodajte to povrće juhi.
Od ulja i brašna napravite svijetlu zapršku, dodajte prema želji malo papra i umiješajte zapršku u juhu.
Kada je meso mekano, izvadite ga d narežite na rezance, a zatim vratite u lonac. Na kraju dodajte vino i malo limunova soka, dobro promiješajte i pustite da juha još jednom zavre.
Juhu legirajte jajima.
Legiranje juhe -* dodajte dobro razmućena jaja u vrelu juhu da juha postane gušća i kompaktnija.
(pred kraj dodaje im se pomiješan žumanjak s vrhnjem ili mlijekom)
Dobar tek!
