Makovnjača je tradicionalna slastica koja se priprema u ovom dijelu europe. Povijest makovnjače je nepoznata kao i izvorna verzija tog tradicionalnog kolača.
Za vas smo pronašli stari recept bakine makovnjače koji nas se najviše dojmio.
Potrebni sastojci za makovnjaču:
30 dkg brašna, sol,
1/8 litre mlijeka,
1 jaje,
malo limunove kore,
6 dkg maslaca;
za pripremanje kvasca:
2 dkg kvasca,
1/8 litre mlijeka,
2 dkg brašna,
1 dkg šećera;
za nadjev:
25 dkg mljevenog maka,
1/4 litre mlijeka,
malo limunove kore,
malo cimetova praha,
2 dkg grožđica,
1 dkg šećera,
6 dkg maslaca i malo maslaca za tavu.
Postupak izrade makovnjače:
Najprije posolite brašnio i stavite ga na toplo. Zatim napravite u zdjeli tijesto od brašna i dodajte mješavinu od mlačnog mlijeka, šećera, jaja, limunove kore, otopljenog maslaca i dignutog kvasca. Tijesto treba tako dugo tući kuhačom dok se više ne lijepi za kuhaču. Tijesto neka bude jedan sat na toplom. Zatim ga razvaljajte na pobrašnjenoj dasci i namažite nadjevom te smotajte u savijaču. Namažite tavu otopljenim maslacem i složite u nju savijaču, pa pustite da stoji još pola sata. Zatim savijaču premažite razmućenim jajem i pecite je u pećnici na umjerenoj vatri. Makovnjaču narežite na kriške tek nakon što se ohladila.
Nadjev napravite ovako:
prokuhajte mljeven mak u mlijeku i dodajte naribanu limunovu koru, cimet, grožđice, šećer i maslac.
Nadjev dobro promiješajte i njime napunite makovnjaču tek pošto se ohladio.
Što drugo reći…
Dobar tek!
