1 kg telećih prsa bez kostiju
1 dl ulja
sol
Nadjev:
2 manja peciva
2 jaja
5 dag luka
5 dag slanine
1 dl mlijeka
1 žličica nasjeckanog peršina
sol, papar
Postupak izrade:
Napravite prorez u telećim prsima pazeći da ne režete meso nego opnu. Posolite i nadjenite teleća prsa pripremljenim nadjevom, učvrstite čačkalicama, nauljite i pecite u pećnici 60-70 minuta na temperaturi od 180°C. Prsa povremeno prelijevajte vlastitim sokovima, a po potrebi dodajte malo tople vode ili temeljca.
Nadjev:
Narežite peciva i pomiješajte ih s razmućenim jajima i mlijekom. Sitno nasjeckani luk i slaninu popržite kratko na ulju, dodajte u gornju smjesu, posolite, popaprite, dodajte sitno nasjeckani peršin i sve dobro promiješajte.
Dobar tek!
Punjena teleća prsa
