Vratit ćemo se malo u vrijeme naših baka i njihovog načina života pripremanja jela. Recepti za jela su tradicionalni starohrvatski po kojima su brojne generacije pripremale svoja jela.
Tekst je pisan starohrvatskim dijalektom od prije nekih 150 godina.
Iz telećih prsi izrieši kosti, oprezno izreži hrustavce, meso natuci, osoli i prpri. Izfaširaj 1/2 kilog. teletine, promiešaj sa malo propržena črljenca i mirodijami, time naliči nutarnji dio telećih prsiju, i ispuni sa šunkom i slaninom, pa sa sardelimami i kuhanim jezikom, sve poput rezanaca izrezano. Debeli kraj zavini, meso zavij prema tankomu kraju, poveži špagom, stavu na žeravicu, polij vrućom masti i uz Često podlievanje peci 1 1/2 sata. Onda špagu odstrani, meso na tanke ploške nareži i sokom preli.
