Recept za tradicionalni janjeći rižot

1 kg janjetine

1 dl pirea od rajčica

5 dag slanine

10 dag luka

2 češnja češnjaka

1 žličica mljevene crvene paprike

40 dag riže

1 dl bijelog vina

1 žličica nasjeckanog peršina

1 litra temeljca

1 žlica maslaca

0,5 dl ulja

sol

papar

Postupak izrade:

Na vrućem ulju popržite meso izrezano na kockice, dodajte sitno nasjeckani luk, slaninu i češnjak. Kratko popržite, umiješajte pire od rajčica i pospite mljevenom paprikom. Pirjajte 30 minuta, podlijevajući po potrebi vodom, pa dodajte rižu i vino. Kuhajte dalje, dolijevajući po malo vruću vodu ili temeljac, sve dok riža ne omekša (oko 20-25 minuta ovisno o vrsti riže). Na kraju umješajte žlicu maslaca, pospite nasjeckanim peršinom, posolite i popaprite. Poslužite s ribanim sirom.

Dobar tek!

Komentari