Vratit ćemo se malo u vrijeme naših baka i njihovog načina života pripremanja jela. Recepti za jela su tradicionalni starohrvatski po kojima su brojne generacije pripremale svoja jela.
Tekst je pisan starohrvatskim dijalektom od prije nekih 150 godina.
Rezanci s vrhnjem
Pol kile melje stavi u pol litre vrhnja u lončiću, 7 žumanaca, tri žlice pjenica, napravi tiesto i miesi ga dok dobije mehuriće zatim ga valjkom povaljaj, napravi poput prsta debele rezance šerpu namaži maslom, nalij mjericu vrhnja, metni unutar rezance i to stavi pod i nad žeravicu. Možeš ih žemljičnimi mrvicami posipati.
Rezanci s maslacem
1 kilogram melje stavi na toplo mjesto, uzmi 6 dekagr. maslaca, jedno jaje i dva žumanceta, dvie žlice dobrih pjenica, mlačna mlieka te dobro smiešaj, osoli i tiesto omiesi pa čini kano za rezance s vrnjem. Poslie rezance polij razbieljenim maslacem i stavi peći.
Rezanci sa sirom
Za 10 ljudi razpjeni 28. dekagr. maslaca, smiešaj unj pet jaja i 4 žumanceta, pridaj vrhnja (ako hoćeš pjenica) i melje, soli i mlieka, omiesi tiesto i razvaljaj ga te napravi poput prsta debele rezance, metni ih u šerpu maslacem namazanu, posiplji ribanim sirom, ostavi na toplom mjestu, pa onda speci.
Krupični rezanci
U šerpi zakipi mlieko, saspi unj krupice (grisa) i pusti polagano prijaniti, poslie stavi na hlad 28 dekagr. masla, k tomu u zdjelu 6 jaja, prisiplji malo sirove a onda pirjanjene krupice, osoli, napravi tiesto a iz tiesta rezance zatim stavi u šerpu mlieka i masla, u tom pirjani rezance.
Rezanci s makom
Omiesi tiesto s jajci, izsieci ga kao obično u rezance, skuhaj u slanoj vodi, zatim u šerpi razbieli maslaca, stavi unutar rezance, posiplji ih makom i smiešaj.
Okrugli rezanci
U melju stavi ribani na maslacu opržene žemlje poslie triju jaja sladkim vrhnjem omiesi tiesto, izsieci ga u rezance, skuhaj ih u slanoj vodi a poslie ih ribanom žemljom posiplji, maslacem polij i daj na stol.
Piškotni rezanci
56 dekagr. maslaca razpjeni i smiešaj za 8 jaja i 8 žumanaca, 12 žlica sladkoga vrhnja i 6 žlica pjenica, 1 kilogr. melje, osoli, omiesi u tiesto, razvaljaj poput prsta debelo, poreži u piškotice, maslacem namaži šerpu i polagano peci, poslie u zdjeli možeš vrhnjem u vrijućem maslacu prelijati.
